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海鮮池人員的操作規(guī)程:廣州海鮮池廠家

餐廳部與海鮮池的配合運作程序 

(1) 活海鮮沒有傳到餐廳桌面運作程序 

A、 服務(wù)員通過傳菜部知道后上報樓面主管以上； 

B、 樓面經(jīng)理首先承諾客人，檢查傳菜掃描處，如果沒有掃描重新下多用單(三聯(lián))，必須經(jīng)過廚師長簽名和海鮮主管簽名方可通過導(dǎo)購員重稱海鮮補(bǔ)回。 廣州海鮮池廠家

C、 如樓面經(jīng)理發(fā)現(xiàn)傳菜部已經(jīng)掃描過，重新下多用單(三聯(lián))，必須經(jīng)過餐廳部經(jīng)理簽字和海鮮主管簽字方可通過導(dǎo)購員重稱海鮮補(bǔ)回； 

D、 三聯(lián)單分流：一聯(lián)導(dǎo)購員，一聯(lián)廚房，一聯(lián)海鮮池(并注明補(bǔ)單和原因) ● 掃描前：由廚房部負(fù)責(zé)賠償海鮮的成本價； ● 掃描后：追究責(zé)任為傳菜出錯的，由傳菜員負(fù)責(zé)賠償海鮮成本價 .廣州海鮮池廠家

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營業(yè)結(jié)束操作規(guī)程 

(1) 每天營業(yè)結(jié)束時，應(yīng)作好銷售記錄； 

(2) 做好規(guī)定的交接班工作；

 (3) 夜班人員應(yīng)做好管理與換水工作。 

海鮮池各部門配合程序

 1、 財務(wù)部、采購部、海鮮池協(xié)調(diào)運作程序

 (1) 海鮮池盤點配合運作程序

 A、 海鮮池盤點時間分別是每月15號和30號，具體時間由財務(wù)部下發(fā)面知單；廣州海鮮池廠家

 B、 財務(wù)部盤點原則上以重量為準(zhǔn)，珍貴海鮮盤點必須加入條數(shù)或只數(shù)； 

C、 海鮮池的物品倉庫要列入當(dāng)天盤點內(nèi)。廣州海鮮池廠家

廣州德洋水族科技有限公司為您提供；四、海鮮池需要定期的進(jìn)行衛(wèi)生清潔，諸如過濾室之類的，一樣需要進(jìn)行定期的清理。一手海鮮池報價、移動海鮮池定制、定做海鮮池廠家、餐廳海鮮池廠家、定做海鮮池報價、超市海鮮池廠家、廣州海鮮池定做廠家、?？诤ｕr池定做、餐廳海鮮池報價、移動海鮮池安裝、一手海鮮池定做、定做海鮮池多少錢、超市海鮮池定做等信息。

海鮮池制作流程:

一、我們要先看場地，要知道場地的地理和環(huán)境是如何的？然后通過現(xiàn)場勘探才能出一個海鮮池制作策劃，只有保證是全局的策劃圖才可以進(jìn)行施工。廣州海鮮池廠家

二、對于海鮮池玻璃的選擇，尤其是在大的環(huán)境下，我們要知道什么質(zhì)量的玻璃能夠抗衡足夠強(qiáng)的水流，因此這方面是我們必須要把握好的。并且切割玻璃是不能大于1厘米的。

三、對于建筑砌體的工程部分，砌體工程的好于壞也是直接導(dǎo)致整個項目是否順利完成下去的，因此要妥善處理。

四、關(guān)于海鮮池儀器的安裝，這個當(dāng)然也是必須要擺好指l定位置等等才可以進(jìn)行工作的。

五、風(fēng)干海鮮池，當(dāng)然要風(fēng)干部分海鮮池才可以繼續(xù)工作的，這樣才能夠有效的完成整個項目。廣州海鮮池廠家