煙味太嗆人——炭火要燒透

一切具備后還要注意炭火的燃燒程度。雖然我們采用的是無煙木炭，但是完全沒有煙是不可能的。如果在木炭還沒有燒透，也就是木炭沒有燒紅的情況下放入，烤出來的成品就有一股煙嗆味。因此，一定要在炭火燒得通紅時(shí)下入原料。

沈陽九寶燒烤設(shè)備有限公司是以愛新覺羅-兆基的天有三寶日月星、地有三寶水火風(fēng)、人有三寶精氣神的親筆題詞而得名。沈陽九寶燒烤設(shè)備有限公司系沈陽市南方金屬制品廠的轉(zhuǎn)型實(shí)體，始建于1985年2月12日。

兩種手法烤白蛤

立式旋轉(zhuǎn)烤爐還可以用來烤白蛤、小蝦等海鮮原料。除了用立式烤爐之外，用炭火來烤的白蛤賣得也很好。

做法:炒鍋不加水，入白蛤，加蓋，中火加熱2分鐘，取出白蛤。

這時(shí)白蛤就全部張口了。把不帶肉的一半殼去掉，蛤肉朝上整齊地?cái)[在燒烤排上，上炭火烤2分鐘，至蛤肉和殼的邊緣有些發(fā)黃，就證明水分已經(jīng)去得差不多了，撒上香菜末，再撒上微量的辣椒面和螃蟹籽，為蛤肉增鮮提味，同時(shí)起到上色作用，不然蛤肉太白，很難著。公司憑借專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，融合市場需求，研發(fā)出十幾種暢銷全國的燒烤設(shè)備，部分產(chǎn)品出口，目前的產(chǎn)品有：燒烤爐涮鍋系列、自動烤串爐系列、品牌排煙罩系列、自動換篦子系列、油煙凈化器系列、大型燒烤爐系列…等十多個(gè)系列，百余種產(chǎn)品。烤好的白蛤連燒烤排子一起，放到托盤上，直接上桌即可。

無煙燒烤爐采用點(diǎn)動開關(guān)，掛上取下方便快捷。全不銹鋼外殼、自動燒烤爐減速電機(jī)組合體。為此油煙凈化器愈加重要，油煙凈化器取代傳統(tǒng)抽油煙機(jī)的理由有：結(jié)構(gòu)不同，效果不同傳統(tǒng)抽油煙機(jī)是用風(fēng)機(jī)把油煙簡單的抽進(jìn)排出，或經(jīng)過濾網(wǎng)掛一點(diǎn)油，結(jié)果是：抽進(jìn)油煙，機(jī)內(nèi)充滿油煙和灰塵，吐出油煙。無煙燒烤爐干凈衛(wèi)生，無煙燒烤爐價(jià)格合理、體積小巧、無煙燒烤爐輕便靈活，操作簡單，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種遍布街頭的休閑小吃設(shè)備之一，燒烤爐烤制的肉串色澤均勻，味道鮮美，無煙燒烤爐價(jià)格成熟速度快，同時(shí)無煙燒烤爐避免了環(huán)境的污染。