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一種鹽水注射機(jī),包括供液裝置、傳動(dòng)裝置、送料裝置2和針橋1等部件。針橋包括針閥15、針管19、注射針21、針固定架20、針導(dǎo)管24、針閥壓板22和尼龍壓板25等。每個(gè)針閥對(duì)應(yīng)兩根針管及其注射針、兩根針導(dǎo)管、一塊針閥壓板和一塊尼龍壓板,針導(dǎo)管的上端與針閥壓板25相連,針閥壓板壓在針閥的閥芯上,針閥導(dǎo)管的下端與尼龍壓板相固定,注射針的下端插入尼龍壓板上的孔26中。所有鹽水注射機(jī)設(shè)備一律享有終身維修,一年內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題免費(fèi)換新機(jī)和終身技術(shù)支持。針橋向下運(yùn)動(dòng)時(shí),由于尼龍壓板25、針導(dǎo)管24和針閥15的協(xié)同作用,只有在有肉塊的位置,針閥才能打開,進(jìn)行鹽水注射;沒有肉的位置,不進(jìn)行注射。鹽水等物料浪費(fèi)很小,注射均勻穩(wěn)定,注射效率較高,自動(dòng)化程度較高。
鹽水注射機(jī)有氣動(dòng)、機(jī)械、變頻等幾種。鹽水注射機(jī)的工藝流程是輸送帶帶動(dòng)肉食塊向前移動(dòng),注射針向下移動(dòng)到中點(diǎn)時(shí),輸送帶停止運(yùn)動(dòng),壓板壓住肉塊,注射入肉塊并連續(xù)注水,直到達(dá)到設(shè)定的時(shí)間,當(dāng)注射針返回到行程中點(diǎn)時(shí),供肉輸送帶開始向前移動(dòng),帶動(dòng)肉塊運(yùn)動(dòng),周而復(fù)始。鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉,注入肉中的料液充分腌漬,滲透,疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度
的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
本機(jī)采用變頻器調(diào)節(jié)步進(jìn)速度,進(jìn)口變頻水泵調(diào)節(jié)壓力??烧{(diào)的速度及壓力,確保一次性均勻注射產(chǎn)品。本機(jī)采用不銹鋼制作,設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作簡便、傳動(dòng)鏈板可拆卸,清潔衛(wèi)生,清洗方便,是肉制品加工企業(yè)必不可少一種優(yōu)良設(shè)備。