啤酒釀造用水必須符合飲用和以下通常要求精釀白啤公司

微量硫酸鈣，在麥汁煮沸時(shí)可促進(jìn)蛋白質(zhì)凝聚，能降低啤酒色度，有利于澄清。

自來(lái)水中的余氯，對(duì)延續(xù)殺 菌是有利的。但是，氯超標(biāo)時(shí)，糖化時(shí)易破壞糖化酶的活性，并有氯臭味。水中的氯化物有氯化鈉、氯化鈣及氯化鎂等。適量的氯化物能促進(jìn)糖化時(shí)淀粉酶的作用，增強(qiáng)酵母活力，并使啤酒口味柔和圓潤(rùn)。但過(guò)量會(huì)使酵母早衰，啤酒口味粗糙而帶咸味。精釀白啤公司

貴珍酒業(yè)主要經(jīng)營(yíng)麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍(lán)帶扎啤等精釀啤酒產(chǎn)品，歡迎來(lái)電到店咨詢(xún)代理！精釀白啤公司

普通啤酒采用下方發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間比較短，這樣就使不到啤酒發(fā)酵，麥芽濃度要比精釀啤酒低，酒精度數(shù)低。經(jīng)過(guò)過(guò)濾和巴氏處理，保質(zhì)期較長(zhǎng)。精釀白啤公司

原漿啤酒與啤酒相反，原漿啤酒不經(jīng)過(guò)濾處理直接包裝。由于含有一定量的活性酵母，原漿啤酒呈現(xiàn)一定的渾濁度，色澤具有極其豐富的泡沫，具有濃郁的氣味、口感、鮮嫩的風(fēng)味。精釀白啤公司

釀造白啤，對(duì)小麥的要求比較高，選取的小麥需要蛋白含量適中、色度淺、口感好。為了白啤的上市，對(duì)小麥原料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)對(duì)比，找到了適合白啤釀造的特種小麥。精釀白啤公司

精釀啤酒的原料可以添加很多的輔料添加劑等，不一定非要遵循德國(guó)啤酒純凈法，只要添加的原料目的不是為了降低成本，而是為了感官的提升即可。精釀白啤公司

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