公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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烤肉店優(yōu)化菜單要注意布局

現(xiàn)在的人對于顏值高的東西是沒有抵抗力的，菜單也是一樣，所以創(chuàng)業(yè)者在設(shè)計烤肉店菜單的時候一定要考慮到美觀。而美觀里包含的內(nèi)容又比較多樣。比如色彩的搭配、空間的布局、元素的運用都很有考究，在設(shè)計的時候要照顧全局才能夠讓菜單更好。

還有在設(shè)計的過程中也要考慮到烤肉店的風(fēng)格與其相搭配起來。就比如說如果烤肉店采取的是傳統(tǒng)文化風(fēng)格，在設(shè)計的時候就可以使用紅色，或者是一些中國傳統(tǒng)標(biāo)志來彰顯氣質(zhì)。這樣能夠和烤肉店的風(fēng)格結(jié)合起來，與店內(nèi)的裝修融為一體，這樣顧客也愿意去看。

燒烤夜市消費群體廣

燒烤是傳統(tǒng)烹飪項目，無論男女老少，都喜歡。特別是夏季，沒有人晚上不吃燒烤的。燒烤、啤酒、涼菜再配上音樂和好的環(huán)境，正是人們消暑納涼夢寐以求的好去處。一般一個燒烤攤位一晚上少啤酒能賣出20件以上。

燒烤是一種有著悠久歷史的飲食文化，也是中國古老的飲食方法之一，發(fā)展至今，許多人只知道通過燒烤出來的食物非常好吃，但是卻不知道它是經(jīng)歷了多少的蛻變和發(fā)展，才能演變成今天這種嫻熟的技法。

據(jù)記載，原始的燒烤是從上古時期的三皇之一的伏羲手上傳出來的，當(dāng)時的伏羲代表性的文化精神，就是創(chuàng)造精神。古代那時，人們費盡心思來的魚、野獸后，都是直接茹毛飲血的生吃，可是這種味道并不好，而且吃完由于生肉本身存在細(xì)菌，而且極不易消化的原因，所以引起了許多疾病。

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雞心的預(yù)處理

一定要注意把雞心切開,1是為了容易烤制;2是為了可以去除雞心中的血塊,血塊很臟。

雞心的烤制

1首先先把雞心放到烤爐上正反面進(jìn)行烤制。

2..烤制變色后撒鮮味寶椒鹽, 正反面進(jìn)行烤制

3.撒細(xì)新疆孜然,正反面在進(jìn)行烤制出香即可出品