第二個概念叫做食物輪換。當谷物儲存在倉庫中時，谷物會逐漸變質和變質。因此，在谷物保存一段時間后，谷物被旋轉出倉庫并在加工后消耗。與此同時，購買新谷物并將其旋轉到儲存中。一般來說，水稻的輪作周期約為3年，小麥約為4年，玉米約為兩年，這取決于每個谷物品種的貯藏特性。在輪換過程中，根據(jù)規(guī)定，旋入倉庫的糧食必須是新糧，國家也將補貼這部分糧食的購買價格。在實際旋轉操作中，發(fā)生“轉動顆粒”的現(xiàn)象。所謂的“轉移食物”有兩種轉動方式：種是將其他糧庫作為新糧購買，使糧食在不同糧庫之間盤旋;第二，糧倉的糧食很簡單沒有出境儲存，也沒有新的糧食儲存。然而，在書上，對谷物的反應已經釋放，新的食物已被儲存。通過這種方式，谷物在圖書館中盤旋。

我國是糧食倉儲大國。糧食是能呼吸、會發(fā)熱、有生命的有機體，如果保管不善，就會發(fā)生霉變、蟲害，本身也會發(fā)生品質下降。為保證質量安全，在大力改善倉儲設施條件同時，國家推廣應用智能通風、環(huán)流熏蒸、低溫儲存、氮氣儲糧等先進的、綠色的技術和工藝來確保儲存糧食品質良好。三是全程監(jiān)管。一方面，在生產和庫存環(huán)節(jié)要把好監(jiān)測預警關。糧食長在田里的時候就要監(jiān)測質量，增加監(jiān)測樣本量、覆蓋面和針對性；另一方面，在流通環(huán)節(jié)把好糧食檢驗關。對于進出倉庫、進出工廠等環(huán)節(jié)，嚴格執(zhí)行糧食質量檢驗制度，嚴防質量不合格糧食流入口糧市場。

由于糧倉漏氣，庫內外壓力差將逐漸減小。根據(jù)倉庫壓力的半衰期，判斷倉庫的氣密性。在相同條件下測試，壓力半衰期越長，糧倉的氣密性越好。澳大利亞相關標準規(guī)定，對于一級倉庫，2500Pa至1500Pa的短倉初始壓力不小于5min，二級倉庫從1500Pa到750Pa的時間不小于5min，從500Pa到500Pa 250Pa左右。需要一個三級倉庫，時間不少于5分鐘。在中國，倉庫的氣密性分為三個等級，壓力半衰期為500Pa。密封在倉庫中的薄膜的氣密性分為兩個等級，壓力半衰期為300Pa，其中壓力半衰期大于或等于5min。對于倉庫，壓力半衰期不應低于40s?？梢钥闯觯瑖鴥燃Z倉氣密性要求遠低于澳大利亞三級倉庫標準。中國大部分糧倉的氣密性相對較差，糧倉條件不足。這是制約中國糧食儲備現(xiàn)代化的重要因素。