水中有兩個電極，一個帶正電，一個帶負電，將溶液中帶正電和帶負電的離子分開，因此酸性水與堿性水分開排出。氯離子和氫離子的結(jié)合在酸性水中產(chǎn)生次氯酸，pH約為2.7，氫氧化物和鈉離子的結(jié)合在堿性水中產(chǎn)生，pH值約為11.5。每種溶液中的這些化學(xué)物質(zhì)均具有清潔和性能，原位清洗（CIP）是許多農(nóng)場采用的一種方法，酸性氧化電位水生成器用于清洗運輸牛奶后離開牛的管道。CIP包含四個步驟。是溫水沖洗，可清掃大部分殘留的牛奶污垢。是堿性洗滌，可清掃包括脂質(zhì)，蛋白質(zhì)和其他有機物質(zhì)在內(nèi)的污垢。第三個是酸洗液，可清掃礦物質(zhì)并減緩微生物的生長。

次氯酸溶液（HOCl）是強氧化劑，能比較好從另一種物質(zhì)中除去電子。它的鈉鹽，（NaClO）或其鈣鹽，氫氧化鈣（Ca（ClO）2）通常用于漂白劑，除臭劑和消毒劑。

HOC1作為動物的天然內(nèi)源性成分存在，并且是先天系統(tǒng)的重要組成部分。HOCl由嗜中性粒細胞產(chǎn)生，嗜中性粒是哺乳動物中豐富的白細胞類型。他參與了氧化路線的，以抗擊和外來物質(zhì)。

當檢測到外來不好的時，它會發(fā)生吞噬作用，在此期間中性粒會攝取并內(nèi)化微生物或外來顆粒。這種吞噬導(dǎo)致活性氧和水解酶（Kavros，SF）的分泌。

大部分城市都開始限制的使用，水廠逐漸改成次殺毒，應(yīng)用越來越少。二氧化殺毒在中小型水廠應(yīng)用的多，它的問題主要是無機副產(chǎn)物，包括氯酸鹽、亞氯酸鹽的問題，除此以外管理手段也比較缺乏，所以二氧化氯應(yīng)用現(xiàn)在也越來越少。所以更多的水廠是采用次殺毒，次殺毒目前有兩種方式，一種是成品的次殺毒劑，即買商品殺毒劑。另外一種是現(xiàn)場發(fā)生器生產(chǎn)的次殺毒劑。