復(fù)揉：將烘烤完的葉片攤涼后，上機(jī)復(fù)揉，壓力較初揉稍小，時(shí)間一般6～8分鐘。下機(jī)解塊，及時(shí)干燥。

烘焙：烘焙養(yǎng)心茶制作的后一道工序。通過烘焙形成養(yǎng)心茶特有香味。烘焙一般是在烤箱中完成。

養(yǎng)心茶下焙后，置于曬簟上攤晾至與室溫相同后，及時(shí)包裝裝袋入庫(kù)，低溫冷藏。

高鈣養(yǎng)心茶加工結(jié)合了綠茶和紅茶的制作工藝。按照本工藝加工的高鈣養(yǎng)心茶條索緊壯、簡(jiǎn)潔，多呈螺旋狀，形似花朵，沖泡開來，具有高鈣菜特有的香味，風(fēng)味純正、舒適，茶湯澄清、淺黃帶綠，養(yǎng)心茶耐泡，四泡湯汁仍有一定色香味。

氣候環(huán)境條件：年均溫度5--17℃，年降水量在400毫米～600毫米，年日照時(shí)數(shù)大于2400小時(shí)，無霜期大于130天，在秋季果實(shí)膨大期是需水關(guān)鍵期，此時(shí)如果缺水會(huì)給果品質(zhì)量和產(chǎn)量造成很大影響，但是鈣果也不喜歡潮濕低洼光照不足的二陰地，如果水淹72小時(shí)根系就會(huì)腐爛。

鈣果可栽于平地、坡地或喬木果樹行間未封壟以及梯田地地邊，栽前對(duì)所選地塊進(jìn)行深翻施肥，每畝施有機(jī)肥3方—5方，平地可整成小畦，畦埂寬0．4米，畦的長(zhǎng)度因地塊而定，以利將來管理。坡地種植在坡度不大時(shí)，可按等高線栽植，坡度較大時(shí)，需整成l米寬左右的小梯田。也可以挖1米×1米的魚鱗坑，選于陽(yáng)坡或半陽(yáng)坡，陰坡冬季鈣果容易發(fā)生抽條，不要栽植。地邊栽植，要對(duì)地邊的雜草、灌木進(jìn)行清除。

歐李種植技術(shù)的要點(diǎn)

選地整地：荒山造林可選擇陽(yáng)坡、半陽(yáng)坡、坡度較緩、上層較厚的山坡地。采用水平階整地,階寬1米，深度0.5米，長(zhǎng)度隨山勢(shì)而定，里低外高，草皮覆于埂沿?cái)r截雨水。

大田建園一般地塊即可，但有灌溉條件適合。也可在喬木果樹行間、梯田地邊栽種。栽前深翻1次，多施有機(jī)肥。平地、坡地可單獨(dú)建園，地埂、田邊也可種植，在通風(fēng)透光較好的喬木果樹行間也可間作。平地可整成埂寬0.3米、畦寬1.2米的小畦。坡地可按等高線深翻筑埂，埂高埂寬可依坡度不同靈活掌握，等高線間距以1.0-1.5米為宜，平地深翻前要將有機(jī)肥、磷肥平鋪于地表，翻地時(shí)注意將糞塊、土塊打碎，將兩者混合均勻，深度可掌握在40cm左右。坡地按等高線施肥挖壕深翻時(shí)，一定注意用深層土做埂，且要把埂踩實(shí)做堅(jiān)，以減少地表徑流和保證長(zhǎng)期蓄水。在坡地栽植，適合選半陽(yáng)坡和陽(yáng)坡地塊。