上節(jié)的課堂我們講到排煙工程的集煙罩，這節(jié)課我們來了解一下排煙管道，這個在排煙系統(tǒng)之中等同于人體血管的重要設(shè)備，讓我們一同來揭開它神秘的面紗，一探這個排煙系統(tǒng)的血管工程。

排煙系統(tǒng)的血管

排煙管道

何為排煙管道



排煙管道是連接集煙罩與風機之間的管道，讓廚房工作中所產(chǎn)生的油煙，經(jīng)過管道的輸送可以排放到大氣中，其中還要經(jīng)過凈化器及風機等工序才能將油煙排放到大氣之中。



排煙管道有多種材質(zhì)

按國家現(xiàn)行通風管道有關(guān)標準:排煙管道的材料選用鋼板煙管(普通鋼板)、鍍鋅板(白鐵)煙管、排煙管道不銹鋼排煙管道等

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應(yīng)設(shè)風量調(diào)節(jié)閥。

排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

01

主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。

02

排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

03



不給糖就搗亂

為慶祝萬圣節(jié)的來臨，小孩會裝扮成各種可愛的鬼怪向逐家逐戶地敲門，要求獲得糖果，否則就會搗蛋。而同時傳說這一晚，各種鬼怪也會裝扮成小孩混入群眾之中一起慶祝萬圣節(jié)的來臨，而人類為了讓鬼怪更融洽才裝扮成各種鬼怪。

排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

04



不給糖就搗亂

為慶祝萬圣節(jié)的來臨，小孩會裝扮成各種可愛的鬼怪向逐家逐戶地敲門，要求獲得糖果，否則就會搗蛋。而同時傳說這一晚，各種鬼怪也會裝扮成小孩混入群眾之中一起慶祝萬圣節(jié)的來臨，而人類為了讓鬼怪更融洽才裝扮成各種鬼怪。

不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

05



不給糖就搗亂

為慶祝萬圣節(jié)的來臨，小孩會裝扮成各種可愛的鬼怪向逐家逐戶地敲門，要求獲得糖果，否則就會搗蛋。而同時傳說這一晚，各種鬼怪也會裝扮成小孩混入群眾之中一起慶祝萬圣節(jié)的來臨，而人類為了讓鬼怪更融洽才裝扮成各種鬼怪。

需要排煙的設(shè)備多且散不能通過一條煙道排走，就需要副煙道協(xié)助排煙。

在商業(yè)廣場或美食城中，一般內(nèi)部已經(jīng)布置有主煙道，所以這時就需要安裝副煙道將油煙排放到主煙道中再排放到大氣之中。



餐飲廚房排煙管道一定要做到定期清洗，不然就如同血管被堵住對人體的危害是無限的。餐飲業(yè)廚房油煙管道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標準，油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。這就是我們要定期對油煙管道清洗的原因！那么，油煙管道大概需要多長時間清洗一次呢？



正常情況下建議對油煙管道清洗每半年進行一次。油煙管道清洗的時間如果沒有超過半年，可以對外部豎煙道暫不進行清潔，因為較輕的油煙已經(jīng)被風機吸走了，所以對未超過半年的油煙管道只需要對煙道的彎頭處進行清洗。



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排煙管道如何清洗？

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常規(guī)油煙管道清洗方法


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╮(￣▽￣"")╭油煙管道清洗才是重點




常規(guī)油煙管道清洗方法

有人工進入法、拆卸法、高壓清洗法、化學(xué)清洗法。也有采用人工或高壓射

流加強力化油劑，對煙道進行徹底清洗，使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)，廚房排煙順暢。



重點油煙管道清洗方法

在對油煙管道進行清洗時，煙罩和灶臺的清洗也是不可缺少的，在清洗油煙管道前我們應(yīng)對煙罩表面、排風口、煙罩內(nèi)的燈罩、排煙口、電機、灶臺都要進行清潔，同時清潔的重點是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。