為什么保存雪糕要用保存DNA才用到的干冰呢？據(jù)潘先生介紹，雪糕需要在零下14℃以下保存才能保證風(fēng)味，能提供這個(gè)溫度而且方便攜帶的只有干冰。他說，如果是普通的濕冰，溫度在0℃~4℃，對(duì)于雪糕來說“基本上就是一個(gè)促進(jìn)雪糕溶化的發(fā)熱體”。

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