廣州回味源蛋類食品有限公司實業(yè)坐落于全國有名的蛋鴨養(yǎng)殖基地——廣州市“中央大廚房工程”食品加工區(qū)神山，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機(jī)場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢。在我司你可以了解到：真空包裝咸蛋黃價格、咸蛋黃批發(fā)哪家好、如何制作咸蛋黃咸蛋黃供應(yīng)、出油咸蛋黃批發(fā)、咸鴨蛋黃怎么做、咸蛋黃酥哪個品牌好等的信息。

回味源教您做咸蛋黃肉粽

【咸蛋黃肉粽】食材：糯米2500g、五花肉800g、咸蛋黃40個、粽葉、鹽、雞精、老抽、食用堿

步驟一：準(zhǔn)備好糯米，淘洗一遍之后我們放到清水中浸泡5個小時以上，然后控干水分備用。大號咸蛋黃廠家

步驟二：粽葉我們需要提前一天泡發(fā)好，泡軟之后我們把粽葉擦干凈。 步驟三：五花肉我們洗好之后切成大小合適的塊狀，然后加上姜蒜、鹽、生抽、老抽以及少許白酒，抓勻之后腌制數(shù)小時。

步驟四：往浸泡好的糯米中加上少許食用堿，看到米微微發(fā)黃就可以了，然后我們再往里面加上少許老抽，不要太多，稍微變色即可，然后加上少許鹽和雞精，攪拌均勻。 步驟五：準(zhǔn)備粽葉，將其圍成一個圓錐形，然后往里面加上少許糯米，接著加上五花肉和一個咸蛋黃，再在上面添上糯米，不要太多，然后將其包起來，用棉線把粽子拴起來。大號咸蛋黃廠家

步驟六：把粽子放到高壓鍋中，然后加上沒過粽子的水，開始煮就可以了，40分鐘左右關(guān)火，然后讓粽子在里面浸泡上一會，撈出來吃即可。

廣州回味源蛋類食品有限公司以“用新鮮綠色原料做回味源健康蛋類食品”為宗旨，采用合理科學(xué)的蛋制品工藝流程，在我司你可以了解到：紅心咸蛋黃批發(fā)、如何制作咸蛋黃肉粽咸蛋黃、烘培專用咸蛋黃價格、糕點咸蛋黃哪里有賣的、如何制作咸蛋黃袋裝咸蛋黃、咸鴨蛋黃怎么選、咸蛋黃肉粽價格等的信息。

咸蛋黃哪家好？認(rèn)準(zhǔn)廣州回味源

8次分選檢測、28道工藝流程、38天古法黃泥慢腌、60分鐘烘干滅菌、-5℃—-12℃低溫冷藏，這是回味源每一枚咸蛋黃出廠前必須要經(jīng)過的流程。從采蛋到出廠，整個過程需要50-60天。慢工出細(xì)活，這是回味源蛋黃品質(zhì)比別家好的根本原因。

慢工細(xì)活可定制，這是回味源zui大的特色

回味源的蛋品腌制主要分為幾大方面：采蛋、分級、裹漿、腌制、蛋品應(yīng)用，前后需要50-60天，慢工出細(xì)活的方式也讓我們具備了定制的能力。大號咸蛋黃廠家

其次，分級要“細(xì)”。目前而言，回味源是為數(shù)不多的通過人工、光選、聲波分選三合一的方式對蛋品進(jìn)行4級分選的廠家。分級越詳細(xì)，蛋品的品質(zhì)、大小就越清晰，后期腌制就更容易掌控蛋品的起沙出油以及咸淡的效果，這是回味源能根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行定制化生產(chǎn)的關(guān)鍵。

裹漿腌制要“嚴(yán)”。

回味源擁有獨l家腌制配方，這是所有流程的核心。黃泥、鹽、水的配比是嚴(yán)謹(jǐn)和科學(xué)的，黃泥鹽漿的厚薄、均勻、腌制時長都會直接影響蛋品的腌制效果。腌制過程中，我們根據(jù)蛋品的大小，蛋殼的厚薄程度，通過合理調(diào)整蛋品的腌制時間就可以控制蛋品的出油效果，這是蛋品起沙出油效果定制的核心因素。大號咸蛋黃廠家

zui后，應(yīng)用要“?！??；匚对词巧贁?shù)可以做到根據(jù)客戶產(chǎn)品需求進(jìn)行定制化生產(chǎn)的企業(yè)。我們?yōu)轸兆?、月餅、糕點、烘焙等打造了針對性的蛋黃產(chǎn)品，已實現(xiàn)不同產(chǎn)品的專項定制化。

廣州回味源蛋類食品有限公司——大號咸蛋黃廠家

起沙出油的好蛋黃，回味源是怎么把關(guān)蛋品質(zhì)量的？

層層質(zhì)檢把關(guān)，每個環(huán)節(jié)都謹(jǐn)小慎微

這里的質(zhì)檢把關(guān)并不是指在出廠前進(jìn)行的質(zhì)量檢測，而是指貫穿生產(chǎn)全過程中各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)所設(shè)置的質(zhì)量監(jiān)管手段，事關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全，每一處都需要謹(jǐn)小慎微。

鮮蛋采集環(huán)節(jié)：在鴨蛋采集過程中，我們會進(jìn)行鮮度確認(rèn)檢查、鴨蛋表面干凈度檢查、重金屬抽檢，此外，還會不定時對養(yǎng)殖戶鴨棚的環(huán)境衛(wèi)生、鴨子飼料及健康保健等方面進(jìn)行突擊檢查，以確保其承諾跟現(xiàn)實保持一致，以及隨時了解鮮蛋采集前端的zui新動態(tài)，及時解決可能遇到的新問題。

回味源蛋類食品有限公司——大號咸蛋黃廠家

鮮蛋分級環(huán)節(jié)：鮮蛋的分級環(huán)節(jié)，需要先通過人工挑出運輸過程中的破殼蛋以及臟面過多的鴨蛋，再經(jīng)過光檢挑出變質(zhì)和霉變的蛋，然后通過聲檢挑出肉眼看不出來的裂紋蛋。在這三個步驟之后，zui后通過自動稱量設(shè)備按照不同的克重將大小不一的鮮蛋分成三個等級，再對不同規(guī)格的蛋進(jìn)行分別腌制。