按原料分為：未加工顆粒、半加工顆粒及經(jīng)過(guò)加工制成的粉狀物  

按食用品位分為：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強(qiáng)化膨化食品等  

按膨化方式分為：擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品  

按生產(chǎn)工藝流程：直接膨化和間接膨化。

【蛋白質(zhì)在膨化中的作用】

在膨化過(guò)程中，蛋白質(zhì)作為膨化物料的成分，主要是其中的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)易受外部能量的影響和作用而發(fā)生分子結(jié)構(gòu)變化，如變形、變性等。結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)的這種變化通常與其在膨化過(guò)程的功能變化同步發(fā)生。

蛋白質(zhì)在膨化過(guò)程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當(dāng)密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時(shí)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時(shí)、蒸汽外泄的過(guò)程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

【擠壓膨化機(jī)的工作原理】

利用膨化機(jī)的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn)，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大，隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化，原有的結(jié)構(gòu)受到破壞，同時(shí)機(jī)械能通過(guò)物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能，使物料成為具有流動(dòng)性質(zhì)的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?，由高溫瞬間變?yōu)槌兀斐伤盅杆俚貜慕M織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來(lái)，使其內(nèi)部形成無(wú)數(shù)微孔結(jié)構(gòu)，再通過(guò)切割裝置，切割冷卻即膨化成形。由于生產(chǎn)廠家對(duì)膨化食品的研究開發(fā)工作不夠重視,膨化食品風(fēng)味單調(diào)、品種少，遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。

武漢香來(lái)爾在大陸地區(qū)是非常早研發(fā)出大型氣流膨化機(jī)，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有十多年的經(jīng)

驗(yàn)了。大型氣流膨化機(jī)功能非常多，能很好的做爆米花，能膨化的物料也很多，比如

：大米、玉米、小米、小麥、高粱、青稞、黃豆等等五谷雜糧膨化出來(lái)的效果非常好，

吃起來(lái)非常的香，讓人吃了流連忘返。

通過(guò)氣流膨化機(jī)來(lái)爆玉米花，大米花是一個(gè)非常適合個(gè)人創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目，投資小，回本

快，市場(chǎng)大。

爆米花，米通，麥通，米花糖等都非常好吃，但是批量做的話都會(huì)要用到機(jī)器，手工做的話，人太累，產(chǎn)量也低。做爆米花，米通，麥通需要用到氣流膨化機(jī)，膨化大米，小麥等都會(huì)是其體積膨大，米通麥通的工藝就多一些，需要熬糖攪拌，成型之類的。

做米花糖的話，主要是要用到擠壓膨化機(jī)，一般情況下就是膨化大米，將大米擠壓膨化成小顆粒狀的，熬糖攪拌后 再成型。一般做成方塊形狀的。

休閑膨化食品利潤(rùn)都是非常大的，當(dāng)年投入的資金，除了當(dāng)年就回本之外，還能賺不少錢。有想通過(guò)休閑食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)的朋友可以直接來(lái)我工廠參觀考察，可以現(xiàn)場(chǎng)試機(jī)，一次投入，終生是朋友。

民以食為天，輔助食品以休閑食品為先。對(duì)于食品行業(yè)而言，休閑食品的利潤(rùn)還是大有可為的，企業(yè)或者個(gè)人如果初入行，基本當(dāng)年投資的資金，當(dāng)年就可以回本，甚至還有盈利。

當(dāng)然由于休閑食品的旺季一般從8月起到第二年的5月，在旺季的時(shí)候就需要大批量的出貨，以滿足顧客的需求，如果單靠手工來(lái)做的話，肯定是忙不過(guò)來(lái)的，因此需要借助機(jī)器，不斷省人力，還提效率，做出更可口的味道。

武漢香來(lái)爾專業(yè)做休閑食品機(jī)械將近20年，主要有爆米花機(jī)，蛋卷機(jī)，炒米機(jī)，米通麥通機(jī)器，米棒機(jī)器，大米球機(jī)器，米花糖機(jī)器，花生糖切割機(jī)等等，所生產(chǎn)的機(jī)器質(zhì)量過(guò)硬，售后完善，為廣大顧客朋友提供周到的服務(wù)。一次選擇，終身合作。我們的機(jī)器在行業(yè)內(nèi)具有非常好的口碑，歡迎大家來(lái)工廠實(shí)地參觀，試機(jī)，交流，合作。擠壓出來(lái)的形狀有小顆粒型，大米型，還有毛毛蟲型的，能根據(jù)模頭切刀的不同擠壓出不同形狀的產(chǎn)品。