磷酸二氫鈣

名 稱：磷酸二氫鈣，磷酸一鈣，酸性磷酸鈣，一水合磷酸二氫鈣，無水磷酸二氫鈣，飼料級磷酸二氫鈣，食品級磷酸二氫鈣。

分子式：Ca(H2PO4)2?H2O

分子量：252.07

特性：無色三斜晶系結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。相對密度2.22(16℃)。稍有吸濕性，易溶于鹽酸，微溶于冷水，幾乎不溶于乙醇。在30℃時，100ml水中可溶磷酸二氫鈣1.8g。磷酸二氫鈣的水溶液顯酸性，加熱水溶液則水解為正磷酸氫鈣。食品添加劑合理使用食品添加劑可以防止食品變質(zhì)，保持或增強食品的營養(yǎng)，改善或者是豐富食物的色、香、味等。在109℃時失去結(jié)晶水，203℃時則分解成偏磷酸鈣。

食品添加劑是是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分,食物之所以要添加食品添加劑，主要是食品添加劑起到了改善食品品質(zhì)、防腐、保鮮等作用，也就是說沒有食物添加劑，我們平時經(jīng)常食用的加工食物容易腐爛、變質(zhì)，難以保養(yǎng)、難吃難看、所以說食品添加劑合理的使用是安全的，它是在保證食物按期的前提下讓食物變得蛋更有味道，更符合人們的胃口，更好看。酸性磷酸鈣，無色或白色結(jié)晶性粉末，有吸濕性，略溶于水，水溶液呈酸性。

磷酸二氫鈣用作分析試劑。普遍用以水產(chǎn)品養(yǎng)殖動物及畜牧業(yè)動物的飼料原料。精飼料中的加上量一般在1%～2%。用以防火工業(yè)生產(chǎn)、廢水處理等用作食品類的饅頭改良劑與鈣輔助劑、酒的食用香料、發(fā)醇硫化促進(jìn)劑等。用作分析試劑及塑料固定不動劑。磷酸二氫鈣包裝儲運時內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。用作塑料增稠劑和生產(chǎn)制造夾層玻璃的防腐劑，食品產(chǎn)業(yè)中用作焙粉發(fā)酵劑、酵母菌養(yǎng)分、蛋白質(zhì)營養(yǎng)素補充劑和松散劑。

在轉(zhuǎn)窯烘至含水3%以下，再經(jīng)粉碎得成品。復(fù)分解法。先將磷酸與純堿進(jìn)行中和反應(yīng)生成磷酸二氫鈉與磷酸氫二鈉的混合液，然后加入稍少于理論量的氯化鈣溶液，在高速攪下進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)；再用純堿溶液中和至紅與藍(lán)混合指示劑，由紫變淡綠色，得沉淀，后將沉淀分離，并用水洗滌，經(jīng)精制成品。4H PO 3Na CO →2Na HPO 2NaH PO [CaCl ] →CaHPO ·2H O。磷酸二氫鈣的屬性及用途磷酸二氫鈣有強酸味，純品時不吸潮，但含有微量雜質(zhì)，如含有磷酸時會發(fā)生潮解。