蕪湖盒飯公司小編今天給大家介紹下醋溜白菜的做法。

原料：白菜梆500克/大蔥1節(jié)/干紅辣椒8顆/醋3湯匙/醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、水淀粉少許、香油1/2茶匙

1、白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。

2、大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘

3、再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，蕞后淋入香油，翻炒一下即可。

蕪湖盒飯公司小編要給大家介紹下紅燒茄子的做法

原料：紫茄子、蔥、姜、蒜子、生抽1湯匙、香醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高湯半碗

1、茄子切滾刀塊;蔥姜蒜切末。

2、鍋里放油，燒熱后，茄子放進(jìn)去，炸稍微變軟，撈出，大火燒油，復(fù)炸一遍，用漏勺瀝油。

3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調(diào)成料汁。

4、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入碗中料汁，放入高湯煮開。

5、茄子放進(jìn)去再次煮開，勾芡即可。

今天我們工作餐菜譜中新加了一道洋蔥炒豬肝，快來看看是怎么做的吧：

食材：豬肝，洋蔥，鹽，料酒，老抽，香油，淀粉，水，油，白糖。

做法：

1、豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血1水，然后在清水中泡半個(gè)小時(shí)，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血1水。

2、燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水?dāng)嗌螅R上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用。

3、洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成粗絲，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉。

4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下奶白鯽魚湯的做法

材料：

鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分；

2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蔬炒香：

3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制；

4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉；

5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘；

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

小訣竅：

1、洗魚時(shí)，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重；

2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀；

3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。