4.入場（廠、點）監(jiān)管檢查 4.1 核實驗物 檢查入場（廠、點）羊的《動物檢疫合格證明》和配戴的畜禽標志。 4.2 了解 掌握羊只運送中途相關狀況。 4.3 臨床醫(yī)學查驗 查驗一片羊群的精神實質情況、容貌、吸氣情況及糞便情況等狀況。 4.4 結果解決 4.4.1 達標《動物檢疫合格證明》合理、證物相符合、畜禽標志符合規(guī)定、臨床醫(yī)學查驗身心健康，即可入場，并收購《動物檢疫合格證明》。操作人員握住吊鏈管套，將吊鏈環(huán)套掛在羊后蹄的關節(jié)上方，將羊從接收臺提升到輸送機的緩沖軌道上。場（廠、點）方須按原產(chǎn)地歸類將羊只送進待宰圈，不一樣貨主、不一樣批號的羊只不可混群。 4.4.2 不過關 不滿足條件的，按相關法律法規(guī)要求解決。 4.5 消菌 監(jiān)管貨主在卸載掉后對運載工具及有關物件等開展清理消菌

5.檢疫申報 5.1 申報受理 場（廠、點）方應在屠宰前6鐘頭申報檢疫，填好檢疫申報單。寵物醫(yī)生收到檢疫申報后，依據(jù)有關狀況決策是不是給予受理。受理的，理應立即執(zhí)行宰前檢查；未予受理的，應表明原因。 5.2 申報方法 當場申報。 6.宰前檢查 6.1 屠宰前2鐘頭內，寵物醫(yī)生應依照《反芻動物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床醫(yī)學檢查”一部分執(zhí)行檢查。5min)↓放血(從羊喉部下刀，橫切斷食管、氣管和血管采用伊si蘭“斷三管”的屠宰方法，由阿訇(伊si蘭教主持教儀、講授經(jīng)典的人)主刀刺殺放血刀應每次消毒，輪換使用。 6.2 結果解決 6.2.1 合格的，準許屠宰。 6.2.2 不合格的，按下列要求解決。

刺殺放血 目前比較普遍的放血的方法是頭頸放血法。 具體的操作流程是： 采用長細型的屠宰刀，消過毒后，操作過程工作員摁住羊的下巴，沿著頭頸皮膚縱向劃開，挑斷動脈和，傷口長12—20cm。 每開展一只羊的放血工作上后，要把尖刀立刻放回消毒箱進行消菌，不能再度運用同一把刀，避免交叉式空氣污染。 刺殺開展后，將羊頭部向下達低，排凈血液。1查證驗物查驗入場（廠、點）羊的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識。 注意，便于防止血液臟污毛皮，瀝血的時間無須小于五分鐘。瀝出的血液順著市政排水管排出來屠宰車間。

排酸 1、將修割、清洗后的羊體進排酸間開展“排酸”，它是牛肉冷切分加工工藝的一關鍵步驟。 2、排酸間的溫度：0-4℃，排酸時間不超過16鐘頭。我公司可根據(jù)用戶的要求設計單層、雙層、三層及品型分割平板輸送機。 3、排酸軌道設計方案距排酸間環(huán)氧地坪高度不底于2200mm，軌道間隔：600-80b250m，排酸間每米軌道可掛5-8只羊體。 4、排酸軌道設計方案距排酸間環(huán)氧地坪高度不底于2200mm，軌道間隔：600-80b250m，排酸間每米軌道可掛5-8只