在炎熱的夏天，撈面比較受歡迎。撈面的做法很簡單:先把果蔬面煮熟撈出來，不要湯，或者只放少量湯，加點(diǎn)“鹵子”以及數(shù)量不等的各種蔬

菜絲，拌勻食用。如果以炸醬或芝麻醬為拌料，那么還能為人體提供一部分維生 素和礦物質(zhì)。

營養(yǎng)素會損失。容易被人忽視的是，果蔬面在煮制過程中，大量的可溶性營養(yǎng)素會溶進(jìn)湯里，如鉀、維生素B1、 維生素B2、尼克酸、葉酸等。為

了讓果蔬面盡快冷卻，人們往往還要把果蔬面放到冷水中再沖兩次，這就進(jìn)一步加重 了營養(yǎng)素的損失。

后，小編想通過這篇文章告訴你，如果你想購買安全可靠的果蔬面產(chǎn)品，你必須首先識別品牌。一個正規(guī)的品牌可以保證產(chǎn)品的各個方向的質(zhì)

量，可以讓我們獲得好的食品體驗(yàn)，避免不必要的損失。

1.原材料及輔料的采購質(zhì)量控制

小麥粉必須是持牌企業(yè)的產(chǎn)品，小加工車間生產(chǎn)的面粉不得用果蔬面加工，也要注意地表水的質(zhì)量，不得使用井水等不衛(wèi)生的水，一般使用硬度

低于十度的飲用水。

3.保持干燥

夏季多雨高溫高濕環(huán)境，應(yīng)適時通風(fēng)換氣，保持庫房干爽，庫房內(nèi)濕度過高會導(dǎo)致產(chǎn)品吸潮霉發(fā)和引起產(chǎn)品酸敗，影響果蔬面品質(zhì)。

果蔬面堆積方法

1.壓縫堆疊:水平堆疊-層，垂直堆疊-層，水平和垂直堆疊兩層。即，上包裝被壓在 下包裝的兩個接縫上。特點(diǎn):穩(wěn)定，不易堆放，但不易

計(jì)算貨物。

2.正負(fù)交錯類型:在同一層中，不同的列以90度垂直堆疊，兩個相鄰層的堆疊形式是旋轉(zhuǎn)180度的另一層形式。

此方法與建筑中的砌磚方法相

似。