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發(fā)布時間:2021-10-15 06:43  
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視頻作者:河南糧匠食品有限公司






低溫果蔬面烘干生產(chǎn)線全蒸發(fā)區(qū)(升溫降濕)經(jīng)過“保潮發(fā)汗”階段的果蔬面,內(nèi)部水份向表層轉(zhuǎn)移通暢,使水份積聚在表面,且果蔬面有一定

的強度,進(jìn)行進(jìn)一步升溫, 適當(dāng)降低相對濕度,使果蔬面水份在高溫低濕狀態(tài)中及時地蒸發(fā)出去。如果不加熱,表面水分將再次遷移到內(nèi)層,以實現(xiàn)

內(nèi)部和外部水分濃度的平衡。如果果蔬面較厚(> 0.8毫米)并且是圓形的,此區(qū)作為保潮出汗區(qū)的延伸,繼續(xù)保潮,使得內(nèi)部水份全部轉(zhuǎn)移于表

層,不存在夾心,然后水分在高溫區(qū)的末端排干,以達(dá)到內(nèi)部和外部擴散的平衡,從而完成了主要干燥階段的整個過程。


鹵子中的問題。有些面鹵存在味道過咸或脂肪含量過高的問題。

改進(jìn)辦法。首先,果蔬面瀝干后盡量不要過涼水,或者減少過涼水的次數(shù),盡量用涼開水。其欺,制作”鹵子”時要做到少油少鹽。后,蔬菜

絲的種類和數(shù)量要充足,以彌補果蔬面中損失的營養(yǎng)。

湯面

除了撈面,湯面也比較受歡迎。湯面的特點是有主食,有湯水,以湯的味道為主。吃起來胃里比較舒適滿足,同時也有助于攝入湯中的營養(yǎng)。

面中通常會放一些蔬菜類配料, 以增加食物的多樣性。


后,小編想通過這篇文章告訴你,如果你想購買安全可靠的果蔬面產(chǎn)品,你必須首先識別品牌。一個正規(guī)的品牌可以保證產(chǎn)品的各個方向的質(zhì)

量,可以讓我們獲得好的食品體驗,避免不必要的損失。

1.原材料及輔料的采購質(zhì)量控制

小麥粉必須是持牌企業(yè)的產(chǎn)品,小加工車間生產(chǎn)的面粉不得用果蔬面加工,也要注意地表水的質(zhì)量,不得使用井水等不衛(wèi)生的水,一般使用硬度

低于十度的飲用水。


大家都知道, 脫水后的營養(yǎng)成分基本上會流失,所以如果您想在這里吃果蔬面中的營養(yǎng)成分是不可能的。而且這

種果蔬面比其他果蔬面貴-點。我建議您購買經(jīng)濟實惠的普通果蔬面。

果蔬面的衛(wèi)生品質(zhì)

許多人說干果蔬面不過是面粉,而且質(zhì)量差不多。選擇干果蔬面時的注意事項。一是鈉含量, 越低越好。二 是選擇原味果蔬面。三 是購買普通合格

的果蔬面。

1.從感官上大致判斷。普通干果蔬面的顏色應(yīng)均勻, 白色和微黃色,無酸味,霉味和其他氣味;彩色干果蔬面應(yīng) 具有特殊的添加劑氣味。果蔬面沒

有雜質(zhì),霉菌,害蟲和污染。


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