水餃的做法：

1.準(zhǔn)備好圓白菜和青椒；圓白菜洗干凈控干水并切成小塊，水中加少許鹽燒到微微開，放入圓白菜略燙變軟；青椒也切成小塊燙一下。

2.燙過的圓白菜和青椒分別過涼水，控干水分；分別將圓白菜和青椒剁成餡兒；用手?jǐn)D出多余的水分后備用。

3.豬肉餡兒首先倒入香油攪拌均勻；然后放五香粉，雞精，鹽，和醬油充分拌勻；之后再加適量色拉油使肉餡更滋潤。

4.接著放入蔥花和姜末拌勻；后放入圓白菜和青椒；用手徹底充分將菜和肉攪拌均勻，餃子餡就做好了。

5.涼水加一小勺鹽和少量食用堿攪拌到融化(鹽：堿=2:1)；將水慢慢倒入面粉中并用筷子輕輕攪拌；面粉攪拌成雪花狀。

6.和成光滑的面團(tuán)，放一旁醒15分鐘；醒好的面搓成長條并切成大小適中的劑子；把小劑子按扁搟成餃子皮。

7.取餃子皮放在手中，包入餡兒；擠成元寶餃子一一擺放在蓋簾上；水燒開，放入包好的餃子煮熟，觀察浮起的餃子顏色變得有些透明，用手按壓餃子皮。

8.很快回彈，說明餃子已經(jīng)熟了，要即刻撈起控水裝盤；大蒜去皮搗成細(xì)細(xì)的蒜泥；加醬油和香油調(diào)成蘸料汁。

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3、精美煮鍋健康不銹，平滑不傷水餃圓潤飽滿    

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包餃子的方法

波波餃做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料

                 2．將餃子兩邊對(duì)折，按好

                 3．用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）

                 4．壓好的餃子

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