【茶葉炒干機】【茶葉烘干機】

公司主要生產“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產品有：名茶機械；初、精制機械；干燥設備及自動化流水線等系列100多個品種。

為什么茶葉要炒干，而不是曬干？

1.制茶工藝

　　晾青：時間先短后長，攤青先薄后厚。

　　殺青：是利用高溫處理新鮮的茶葉，使之變軟，保持綠色，并失去一部分水分，便于揉捻。

　　溫度：280～300℃。

　　目的：利用高溫殺青葉中的催化酶，使酶失去活性，保持葉片綠色，借熱化學反應，消除葉中青臭、苦、澀味，轉化為具有花香醇味的殺青葉。

　　揉捻：茶葉含水量60%為宜；提高葉溫，揉捻可塑性增強。

　　悶堆：將鍋炒的茶葉，堆積蓋布悶黃。

　　發(fā)酵：決定茶葉色、香、味品質的關鍵。發(fā)酵由揉捻開始，因揉捻的壓力作用，葉細胞受損，多酚類霉促氧化受損，聚合加速進行，而開始發(fā)酵。發(fā)酵溫度初期32℃～40℃。后期15℃～18℃。發(fā)酵初期氧化速度大，要充分供氧，室內宜通風良好。

【茶葉炒干機】

曲毫類名茶典型的就是碧螺春，加工程序為：殺青--揉捻--初烘―做形―提毫―足干。

   （1）殺青：可選用30型滾筒殺青機，但鮮葉攤牌放要適度，投葉量以30Kg/小時為宜，殺青葉含水率60%左右，散發(fā)良好的茶  香。

   （2）揉捻：采用25型或30型小型揉捻機，投葉量每桶2-4Kg，輕揉不加壓，時間5-7分種，不宜過長，防止茶汁溢出，影響色澤各顯毫。

   （3）初烘：采用小型烘干機，進風口溫度掌握在130-140℃之間，要求薄攤快烘，烘至含水量40%左右，下機冷卻，回潮15-20分種。

   （4）做形：6CCQ-50G型曲毫炒干機，6CL-30型名茶搓螺機，6SCG-50CDT型雙鍋曲毫機，6CRQ-60型瓶式曲毫機等。目前我國名優(yōu)茶形狀類型有圓條形、圓珠形、扁條形、片形、針形、尖形和不定型七類。一般溫度在60-80℃之間，在邊做形邊烘干時，要注意透氣，保持茶葉翠綠色澤。時間一般20-30分種，炒至茶條卷曲，含水量10%左右時，即可出機攤涼。

在進行茶葉炒干機安裝的時候，需要從以下幾個方面出發(fā):

       一是，依照茶葉的生產工藝來進行裝置。剛建造的廠房需求考慮到操作空間、機械數(shù)量、攤葉面積、操作空間等。擺放在生產流水線上，并且是縱排橫向。

       二是，依照茶葉炒干機的動力負荷來選擇線徑、側刀，過道線需求實施保護措施，并且在配電盤上也要裝置監(jiān)視燈，避免呈現(xiàn)斷相的狀況。

      三是，注意機器的工作方向，如果呈現(xiàn)工作相反的狀況，三相當中的恣意兩個相都應加以互換，改動其方向。

炒干機是機械炒茶機械設備中的一種，主要用來炒干茶葉用的機械設備。

我國傳統(tǒng)茶葉一直是用手工采摘制作，形成了一整套完整而科學的制茶工藝。但是隨著近代工業(yè)文明的發(fā)展，國外制茶機械的使用，到今天制茶已經分為機制茶和手工茶兩種。

 手工茶能對炒鍋溫度加以檢驗控制，但是它費工費時，沒有經驗難以把握，因此綜合成本較高，如西湖龍井、洞庭碧螺春等名茶。裝備了產茶區(qū)數(shù)以萬計的茶葉加工廠、機械加工茶葉的能力達到800萬擔以上，改變了茶葉加工的面貌，滿足了市場的需求。有些茶葉市場里可看見茶商用手工茶做招牌，招攬顧客，其實暗示給顧客這樣的規(guī)律：手工茶一定勝過機制茶。但是，我們認為這個問題要具體分析，不可一概而論。