今天我們來跟隨冬至速凍食品有限公司來了解一下蝦仁米粥的做法。

原料:

主料：大米250克

配料：凈蝦仁150克，菠菜段少許

調料：精鹽、蔥段、姜片、大料

做法：

①大米用清水淘凈瀝水

②凈蝦仁用清水沖洗干凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、

姜、大料，煮至半熟

③鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁，

再燒沸時，加入少許精鹽調好味即成。

防止粥泄掉的個人淺談，如果還有歡迎補充。

新人剛開始干的時候常見的，也是煩惱的就是辛辛苦苦熬的粥泄掉，估計肯定是和經驗有關，

我總結了幾點小經驗奉獻給大家，參考一下也許管用。

料和水的比例一定要把握好，這是關鍵中的關鍵。酥蜜粥將粳米50克同水煮粥，將熟時，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。2堅持開水熬粥杜絕冷水下鍋，我感覺料放在開水里和冷水里用的燃氣都差不多，而且出來的粥不糊鍋，味道也好。3在熬粥的時候堅決不蓋鍋蓋讓它自然蒸發(fā)，避免蒸餾水進鍋。4熬煮的時候盡量不要續(xù)水5粥在要開花的時候順時針方向勤加攪動。6熬好后發(fā)現稠了在加開水也容易粥泄。

我出的粥是不加淀粉的，剛熬好后是分層的那了不是泄哦！我一點也不擔心，因為時間越往后粥越稠賣的時候也恰到好處。以上幾點對于新人來說看似簡單真正做起來不容易，做到了也就出師了。

今天我們跟著冬至速凍水餃來學習一下干酪粥和蘋果麥片粥的做法。

干酪粥

　　原料：

　　米飯1/6碗，水1/2杯，干酪5克

　　制法：

　?。?）將干酪切碎。

　?。?）將米飯入鍋加適量水煮。

　?。?）煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關掉。

13.蘋果麥片粥

　　原料  燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個，胡蘿卜1/3個

　?。?）將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。

　?。?）將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

　?。?）煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。