如何識別大米？

從外觀上看，高硬度，水稻水分含量低，蛋白質(zhì)含量高，是可放心購買好大米。在一般情況下，新的大米比陳的大米硬，晚熟米比早熟米硬。此外，買米也要注意觀察。黃粒米。大米呈黃色的主要原因是大米在一定條件下發(fā)生化學反應(yīng)，造成某些營養(yǎng)成分流失，所以大米發(fā)黃后做出的米飯從香氣到味道和口感都很差。米中的糠、碎米，影響米粒之間的空隙，使?jié)駸岵灰咨l(fā)，容易引起大米發(fā)熱。大米的顏色要仔細觀察，如果米粒表面是灰色的，或白色的槽，這樣的米必須是陳米。如果大米粒的硬度較低，并伴隨著異味，基本可以判斷是發(fā)霉的大米。

 鑒別大米具有下列方法：

 禾佳樂稻花香大米團購中混有白石。這種作假手法的目的，為了提高大米的重量。識別方法：查看參雜在禾佳樂稻花香大米團購中的沙礫，原有的沙礫沒有棱角，呈圓形潤滑狀，而新?lián)饺氲纳车[則棱角分明。好大米中摻入秈米。加工后的秈米米粒小，比較容易識別。識別方法：握在手里一把米展開，如其中有碎大米，小的大米，就可以確定摻假了。粳米冒充好稻米。針對粳米和秈米的“生理特點”，要有不同的加工方法：粳米在水稻收割后就可加工新米，新米無論從色澤、口感上都遠遠好于陳米。作假手法通常是：將綠、白兩種顏色混合后拌人粳米中，使粳米顏色發(fā)青，并且表面光潔，形似稻米。識別方法：沒有上色的粳米顏色發(fā)白，用手觸摸會沾上米糠面；上過色的粳米用手摸會有光滑感，表面上不粘米糠。

如何挑選好的大米

大米發(fā)黃是因為大米的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生了化學反應(yīng)，這樣的米味道較差，如果這樣的米含量挺多，就說明它的質(zhì)量較差，營養(yǎng)較小或者幾乎沒有。

顏色發(fā)暗，有白溝的大米是陳米，量越多就說明大米時間越久，也可以聞聞，如果有發(fā)霉的氣味就說明是陳米或者是沒有曬干的大米。長粒香米從香味上來判斷。長粒香米有著獨特的香味，當然普通的香米是不具備這種味道的，可以直接根據(jù)大米的味道進行判斷，這也是其他大米正常情況下所不具備的。每一種食物都有多種屬性，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等等。

還有就是可以的大米不具備的就是經(jīng)過水淘洗過之后香味變淡甚至變沒有了，而真正的長粒香大米則不會，這也是我們進行判斷的重要的方式。

大米的保鮮方法

選用無毒的塑料袋若干個，每兩個套在一起備用，將晾干的大米裝入雙層袋內(nèi)，裝好之后擠掉袋中的殘余空氣，用繩扎緊袋口，使袋內(nèi)大米和外界環(huán)境隔絕，可長期保鮮。用草木灰或生石灰吸濕法貯藏，用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰，放入米缸底層，再將晾干的大米裝入缸內(nèi)，蓋嚴米缸，置陰涼、干燥處保存。禾佳樂稻花香大米團購是水稻經(jīng)過加工處理后獲得的，所以大米的好壞除了后期的加工處理外，前期的水稻種植管理也是很關(guān)鍵的。

大米儲存的環(huán)境因素

貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的

   大米中糯米陳化比較快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質(zhì)與食用可口性，應(yīng)注意減少貯存時間，保持陰涼干燥。大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對濕度在75%，大米平衡水分14。5%為儲藏的適合條件。

禾佳樂稻花香大米團購是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1。8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種大米是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。大米一共分為三類依據(jù)國家標準，我國大米根據(jù)稻谷的分類方法分為三類：秈米：包括早釉米、晚秈米。

什么禾佳樂稻花香大米團購好吃？

大米好不好吃，主要是由它的品種決定的，品種的大米質(zhì)地柔韌、香潤彈牙。除了品種之外，影響大米口感的另外一些重要因素還包括：水稻的種植地區(qū)、種植方式、儲存方式、車間加工工藝以及大米的后期保存等。大米是否好吃，這些因素也都要考慮到才成。

?有機大米的功效

      近年來，隨著生活的不斷發(fā)展，生活質(zhì)量提高，說到提高飲食品質(zhì)，你地一時間會想到什么？山珍海味，飽餐一頓？其實很多人忽略了，再美味的佳肴也不會天天吃，而作為我們中國人醉重要的主食之一，米飯可是天天陪伴我們的存在。所以啊，米一定得吃點好的。

       好的大米煮出一鍋香噴噴的米飯，搭配起來連日常吃的家常菜都有了不一樣的口感，幸福指數(shù)直線上升！而且大米這種東西，平均算下來一斤好點兒的大米真的貴不了幾塊錢。讓全家人吃上高品質(zhì)的大米，健康你我他！

      有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的品質(zhì)優(yōu)良的米種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農(nóng)要和生長調(diào)節(jié)劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。除此之外，禾佳樂稻花香大米團購飯的科學吃法還體現(xiàn)在以下方面：1、不要盲目相信精白米，要選購標準米，這樣會更加符合人體健康的需要。再加上完全專用的優(yōu)良碾米機械設(shè)備，就可以達到完全香、Q、黏和無怪味的高品質(zhì)效果。

      谷物具有的微量元素則更多，營養(yǎng)價值更高。有機稻的產(chǎn)量不高，但品質(zhì)高。因不用化肥、農(nóng)要，有機米聞起來香、吃起來既香又軟，粘度介于糯米與普通大米之間，口感很好！

      小編在這里提醒大家，反復(fù)淘有機米會損失營養(yǎng)素。蒸和煮是營養(yǎng)素損失醉多的。維生素B類是水溶性的，易隨著淘有機米水溜掉。因此米淘一兩次即可，免淘米不需淘洗。如米已生蟲應(yīng)先清除米蟲，然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸(桶)不要馬上密蓋。加熱也會丟失維生素，應(yīng)盡量縮短加熱時間，醉好在煮前將有機米浸泡半小時，或用開水煮米，能減少對維生素B的破壞，也能煮得更快。