餐廳垃圾分類怎么做呢？

如果餐廳后廚有半瓶過期的番茄醬要扔掉，要扔到哪個垃圾桶里？

其實這半瓶過期的番茄醬涉及到三種垃圾：濕垃圾、干垃圾、可回收物。

將瓶里的番茄醬直接倒進濕垃圾桶；如果瓶子內壁污染較多，就把瓶子投入干垃圾桶；如果把瓶子沖洗干凈，就可以投入可回收物桶啦。

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什么是餐飲垃圾？

廚余垃圾餐廚垃圾是指餐飲業(yè)單位，企事業(yè)單位、學校、食堂等產(chǎn)生的食物殘渣和廢料，俗稱泔腳、泔水或潲水。

餐廚垃圾以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物質為主要成分。具有含水率高、油脂、鹽分含量高、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點。

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垃圾--放錯地方的寶物

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幸運的是，廚余垃圾也不是一無是處。俗話說的好:垃圾只是放錯了地方的寶物。如果前期做好分類，與重金屬分離，再加上自身干濕分離，經(jīng)過簡單處理，廚余垃圾就可以變成對環(huán)境有益、對農作物有益的有機肥。大圖模式圖片來源:素食星球

廚余垃圾富含的大量有機物和氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素，變成有機肥使用以后，不僅能保持糧食穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)，促進資源循環(huán)利用，解決廚余垃圾處理不當所引發(fā)的環(huán)境問題，還能減少外部無機肥源的投入，節(jié)省投資、保護環(huán)境，對土壤、食品安全及人體健康都是大有裨益。日本種菜就用一種叫博卡斯的肥料，是自己漚制的，一點也不臭，還有很濃的豆谷香味。