土筍凍

　土筍凍是用海產(chǎn)的“筍”（廈門人叫“土蚯”）加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點。吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調(diào)味醬油等調(diào)味料方有味道

　　( 廈門)

　　土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。浙江盛產(chǎn)魚蝦，又是著z名的風景旅游勝地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，來自民間，制作精細，變化較多。 它含有膠質(zhì)，主原料是一種環(huán)節(jié)動物，學(xué)名沙蟲，身長二、三寸，經(jīng)過熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調(diào)料。

有機食品

有機食品是一種國際通稱，有機食品是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當符合《食品衛(wèi)生法》及其有關(guān)法規(guī)、規(guī)章、標準的規(guī)定，不得對人體造成急性、慢性或其他潛在性健康危害。這里所說的“有機”不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的，即在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化肥、農(nóng)y藥、生長激j素、化學(xué)添加劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

有機食品是國標上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。除有機食品外，國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)y藥、有機肥料等，經(jīng)認證后統(tǒng)稱有機產(chǎn)品。

缺乏運動

現(xiàn)代人飲食習(xí)慣第六個問題是缺乏運動。

有人會問，怎么運動會和飲食有關(guān)?事實上運動會促進胃腸的蠕動，有助身體將脂肪或有害毒s素排掉?！巴凉S凍”制作方法是：將鮮土筍放于石板上，壓出土筍的內(nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈后加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然后盛于容器里，凍j結(jié)即成。很多人常抱怨經(jīng)常便m秘和腹脹，吃進去的東西好像不見了一樣，此大多數(shù)是由于缺乏運動所造成。運動同時可以增加人體細胞的耗氧量，靠著氧氣將葡萄糖或脂肪酸轉(zhuǎn)變成ATP儲存。

當人體需要能量時，ATP很快可以轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?，此化學(xué)反應(yīng)就好像蓄電池儲存能量一樣。若是運動不足則人體的葡萄糖或脂肪酸不能變化為ATP，反而轉(zhuǎn)變?yōu)橹窘M織堆積在人體內(nèi)。因此我們可以說:運動不足和過食一樣，是造成肥胖的主要原因。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。什么運動合適呢?事實上以適合于自己體能狀況之柔軟性運動zui理想，如慢跑、快走、騎腳踏車、跳韻律舞、游泳等。但必須運動至身體發(fā)汗、心跳加速達每分鐘100次以上，并且持續(xù)10至20分鐘以上的運動，才能發(fā)揮效果。運動應(yīng)該和'吃'一樣，被養(yǎng)成一個習(xí)慣而且持之有恒。

唯有在愉快的心情下，適量而均衡地攝取正確調(diào)理的天然食物，并且配合充分的運動，才能吃出健康，吃出青春和美麗!