酒窖設(shè)計中的大型酒店中的酒房。

      這類酒房的面積相對會比較小通常只有10-15平米左右，裝修風(fēng)格上面會比較簡單，通常會要求與酒店的整體風(fēng)格一致，酒窖以展示為主，專業(yè)恒溫設(shè)備的要求會比較低，通常對于較為昂貴的就會陳列在電子酒柜里面。而且通風(fēng)窗口一般要選在西北角，因為紅酒不宜長時間在陽光下暴曬，容易發(fā)生變質(zhì)，所以我們酒窖的采光面積盡可能的微弱。 在品種中通常會固定在一些較為好買的酒品上，品種相對單一，對于促銷人員的專業(yè)知識會有比較高的要求。在客戶這個方面因為是星級酒店所以客戶素質(zhì)較好，購買能力也是很強，所以在名貴酒的銷售會上會有一定的市場。

酒窖工程在設(shè)計中展示區(qū)域的主要功能該怎樣規(guī)劃？酒窖設(shè)計中各個功能區(qū)該怎樣規(guī)劃？我們說，酒窖工程設(shè)計的主體功能是為了滿足葡萄酒的存儲條件，并配合其他需要，可以作為客戶接待、展示展覽、挑選酒品的區(qū)域。當(dāng)然光線，尤其是照射陽光非常容易造成酒病的產(chǎn)生，例如光線造成的過多蛋白引起的酒病。而酒窖設(shè)計的核心主體功能依然還是以存儲功能為主。

酒窖工程的展示規(guī)劃設(shè)計

      酒窖工程設(shè)計展示區(qū)域之吧臺。突出歐式風(fēng)格，背景可以是櫥窗式酒架，大幅歐洲文藝復(fù)興時期藝術(shù)作品掛件也可。

      酒窖設(shè)計展示區(qū)域之品酒室按照專業(yè)品酒室的標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計，突出白色調(diào)，以便觀察酒的色度。隔音效果要好，以免對品酒者感官造成影響。遠離廚房及洗手間，以使室內(nèi)空氣純凈，不影響品酒者的嗅覺。

      酒窖設(shè)計展示區(qū)域之接待區(qū)，用于接待來訪客戶，包括新客戶及來取酒的客戶。

      酒窖設(shè)計展示區(qū)域之VIP包廂，突出歐式風(fēng)格，簡易而典雅，可多設(shè)幾個，以便實現(xiàn)體驗式營銷。

      酒窖設(shè)計展示區(qū)域之休閑區(qū)，可在與客人談生意之余與客人休閑一下，配以優(yōu)雅的葡萄酒助興，是一種不錯的享受。

      酒窖設(shè)計展示區(qū)域之名酒展示區(qū)，應(yīng)有幾個恒溫酒柜，既能展示名酒又能為名酒的保存提供良好的條件。還可以備分酒機，以在展示之余品嘗各種名酒。

在私人別墅酒窖設(shè)計中，溫度和濕度的控制是重中之重。如果沒有合適的溫度，酒窖也就失去了自身的價值。

      首先我們說普通空調(diào)溫度只能達到17、18度，并不符合酒窖的儲存條件，即不能滿足葡萄酒6-12℃的儲存條件。首先，酒窖的位置要選擇好，一般來說，地下室是酒窖相對理想的選址，通常是越深越好。而酒窖空調(diào)可以很好地達到酒窖所需要的溫度。因此酒窖空調(diào)是完全符合葡萄酒的儲存條件的。而普通空調(diào)對于酒窖設(shè)計來說不僅效率低還不節(jié)能，因此不能考慮。

      其次我們知道房間的震動小對紅酒儲存影響小，多數(shù)酒窖空調(diào)采用的壓縮機，減少空調(diào)機組振動。同時對于放置葡萄酒的貨架，也盡量選擇一些木材制成的，這樣就能夠與葡萄酒的發(fā)酵過程充分地相結(jié)合，而且要對葡萄酒加以固定，這樣一旦發(fā)生晃動葡萄酒又有可能摔碎，而且我們也不要經(jīng)常搬動葡萄酒，這樣就有可能影響它的發(fā)酵過程。并且室內(nèi)機采用合理的優(yōu)化結(jié)構(gòu)設(shè)計，具有小型化特點，安裝空間要求小，從而為房間節(jié)省了大量空間，使房間的空間得以有效利用于其它方面，增加了房間的使用價值。尤其對現(xiàn)代的商家來說，節(jié)省了商業(yè)空間，帶來了更大方便及效益。酒窖空調(diào)靜音運轉(zhuǎn)，低噪音，采用大口徑風(fēng)扇和優(yōu)化的渦輪形風(fēng)道設(shè)計，使送風(fēng)更強更遠，噪音更小。因為它采用國際型隔音降噪材料，真正做到超靜音設(shè)計，同時防止空氣質(zhì)量污染。

      另外酒窖空調(diào)還有濕度控制，它的濕度能準(zhǔn)確的控制在60~70%左右，更適宜葡萄酒的存放及發(fā)酵。

建立夢想酒窖的技巧根據(jù)房屋條件，選擇合適的地點。打造一個私人酒窖首先取決與你的房屋條件。

1.定義空間

如果你有獨立的別墅，把酒窖建在地下室是不二之選，而且，你可以在客廳里鑿一個通往酒窖的入口，在不經(jīng)意的時候向你的貴賓展示你豐富的藏品，如此鬼斧神工的創(chuàng)意一定會令你的客人驚嘆不已。在潮濕的酒窖和酒柜中，極易滋生大量霉菌，從而使酒標(biāo)上出現(xiàn)各種霉點，甚至受潮損壞，裹上保鮮膜則能很好的保護酒標(biāo)。如果你想把酒窖建在公寓里，利用儲藏室的空間是不錯的選擇，因為儲藏室一般遠離陽光，這可能是嬌嫩的葡萄酒得以陳年的因素之一。

2.確定所需容量

我們的酒窖主要是放在酒架上面的，換而言之就是我們的酒是放在墻上的，所以存酒量的多少我一不應(yīng)該按照地面的面積來算，我們要以客戶家墻面的面積來計算，通常一平米的墻面（或者說酒架）可能存放70支-80支左右的葡萄酒，可想而之，地面面積100平米的酒窖，它的存酒量是在10000支以上啦。1℃之間，而且獨有的恒濕技術(shù)使?jié)穸饶軌虮３衷诜€(wěn)定的設(shè)定范圍內(nèi)。通常家庭的酒窖面積控制在10-30平米之間就足夠了。

3.選擇樣式

酒窖設(shè)計不僅可以起到裝飾的作用，還可以起到提升房間檔次的作用。喝酒喝的是一種品位，所以懂得酒的人都會給自己的紅酒準(zhǔn)備一個酒窖，紅酒架自然也是一種品位和地位的象征。整個房間有了紅酒架之后，自然會有種歐美風(fēng)情，看起來就像是上層社會的房間。