在一切制作之前，為防止手忙腳亂，提前做好準(zhǔn)備工作是明智的選擇。（3）好吃不膩的白條鴨的做法步驟鴨子剁塊，洗凈（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開(kāi)將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。首先準(zhǔn)備以下材料：白條鴨，啤酒，豆瓣醬，大蒜，生姜，干辣椒，，八角，桂皮，花椒，干山楂，冰糖，生抽，老抽。其中大蒜生姜等要提前洗干凈。做好這些繁瑣的小事情，接下里就是重頭戲烹飪：一是新鮮的白條鴨洗凈切成塊。二是放在焯水去血沫，撈出備用。三是將準(zhǔn)備好配料。四是花椒和山楂裝入調(diào)料盒，也可以放在紗布里用繩子扎住變成調(diào)料包。五是鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細(xì)的豆瓣醬。六是炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、、桂皮和八角七是炒出香味，冰糖溶化。八是轉(zhuǎn)大火放入焯水后的鴨塊，炒至鴨子干身后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炒至鴨子出油。九是加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色后，加入半瓶啤酒，再加適量清水至沒(méi)過(guò)鴨子。后就是放入調(diào)料盒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮約40分鐘，至鴨子酥爛、湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。一般白條鴨的大小適中，這樣也好后裝盤(pán)。放到準(zhǔn)備好的盤(pán)子里后，也可以稍微撒一點(diǎn)香菜。

       休閑食品中愛(ài)的還是鴨掌，那種香味讓你久久不能忘，每次購(gòu)物都會(huì)買(mǎi)來(lái)好多的鴨掌，讓自己吃個(gè)盡興，今天一時(shí)興起，要親手制作自己喜歡的鴨掌。去查了一下，掌握了它的制作方法，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。      

      1、將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。      

      2、將鴨掌轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。     

      3、熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。      

      讓休閑食品在家就能方便吃的到，自己親手制作的鴨掌，會(huì)有另一番味道，感受到其中的快樂(lè)讓你更喜歡。

      在鴨子養(yǎng)殖過(guò)程中困擾養(yǎng)殖戶的問(wèn)題有很多，像運(yùn)輸方式就很大程度的影響著鴨苗的成活率，也是困擾著用戶的一個(gè)問(wèn)題，那么我們?cè)撚袥](méi)有措施來(lái)減少運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)鴨苗的損害呢？

      、盡可能做到對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛及包裝紙箱或籠具進(jìn)行清潔，消毒，保證鴨苗免受。

      第二、運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)該留意鴨苗的精神狀態(tài)和異常反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，保證鴨苗安全，防止進(jìn)一步損失。

     第三、運(yùn)輸鴨苗要選擇適宜的時(shí)間進(jìn)行裝運(yùn)，夏季要防止中暑，不頂烈日行車(chē)。冬春要選擇暖天運(yùn)輸，做好保暖工作，不要讓冷風(fēng)直襲鴨苗，防止著涼感冒。

     第四、合理的選擇運(yùn)送方式：按照季節(jié)，氣候及路途遠(yuǎn)近等不同，選擇合適的運(yùn)送方式。一般都采用汽車(chē)或客車(chē)托運(yùn)方式，較遠(yuǎn)地區(qū)或加急的可以考慮航班。

     第五、對(duì)包裝紙箱及籠具應(yīng)該合理的規(guī)劃，籠具或紙箱裝運(yùn)鴨苗的數(shù)量應(yīng)根據(jù)季節(jié)、氣候、路途及鴨苗大小等因素合理安排，要留有適宜的空間，做到利于空間流通，冬暖夏涼。

      小的時(shí)候一直以只知道小鴨子是像小雞一樣孵化出來(lái)的，大點(diǎn)了以后才知道原來(lái)養(yǎng)殖場(chǎng)里面的那些鴨苗是通過(guò)孵化器來(lái)進(jìn)行孵化的，那么關(guān)于鴨苗的孵化您了解多少呢？下面我們一起來(lái)了解一下：

      ：種蛋：在床上先鋪一層10-15厘米厚的舊棉絮或干草作為底層的保溫層，再鋪上一層舊報(bào)紙，水袋平放在床上，四周塞滿棉絮以利保溫，然后往水袋內(nèi)注入適量的40℃熱水，以水袋鼓起12-15厘米高為度?！俺彼边^(guò)后，把幼雛放在柔軟的干草上，讓其自動(dòng)理毛，等到毛干馬上開(kāi)始次喂食。在袋面上再鋪上一層白墊布，即可將入孵種蛋一行一行平鋪在上面，溫度計(jì)分別放在床中央及兩端的種蛋下，將棉胎和棉毯覆蓋在種蛋上面。

      第二：溫度控制：主要是靠往水袋內(nèi)更換添加熱水和蓋棉胎、棉毯的厚薄來(lái)調(diào)節(jié)。一般每隔3-4小時(shí)就應(yīng)觀察溫度計(jì)一次，及時(shí)調(diào)溫。

      第三：正常翻蛋：入孵后12小時(shí)起開(kāi)始翻蛋，直到出雛為止，每隔3-4小時(shí)結(jié)合觀察溫度就應(yīng)翻蛋一次。

      第四：適度晾蛋：一般入孵7-10天后晾蛋，在冬、春季每天1次。每天定時(shí)晾蛋，揭開(kāi)覆蓋物，使蛋溫降到33-35℃左右時(shí)，再蓋上覆蓋物逐漸恢復(fù)到原有溫度。