糯米山藥散：糯米500克，水浸一宿，瀝干，以小火慢慢炒熟；山藥50g，共研細(xì)末。每晨取15~30g，加紅糖（或白糖）適量，胡椒少許，以沸水調(diào)食。 　　源于《劉長(zhǎng)春經(jīng)驗(yàn)方》。糯米、山藥與糖均可補(bǔ)益脾胃，胡椒溫中健胃。選用玉米淀粉醋酸醋為原料時(shí),需添加若干種增塑劑,以改進(jìn)淀粉膜的伸長(zhǎng)百分率,柔軟性,為制取性能好的食用薄膜提供依據(jù)。用于脾胃虛弱，久瀉，便溏少食。

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玉米淀粉醋酸醋用途很廣。在顯微鏡下觀察，淀粉醋酸脂的顆粒與原淀粉無(wú)差別,但加熱糊化后所得的糊性質(zhì)有很大的改變。糊化溫度降低,糊化容易,粘度穩(wěn)定,凝沉性減弱,冷卻凝結(jié)成凝膠的傾向弱,透明度高,在食品加工中應(yīng)用作為增稠劑。

玉米淀粉醋酸酷還有成膜性好,膜柔軟、光亮的優(yōu)點(diǎn)。所以,在對(duì)淀粉薄膜改性時(shí),選用玉米淀粉醋酸醋,添加若干種增塑劑,以提高淀粉薄膜的伸長(zhǎng)百分率、柔軟度,使淀粉薄膜能適應(yīng)當(dāng)前食品糖果生產(chǎn)的要求。同時(shí)，因?yàn)榕疵准堃蠛坎坏陀?0%，所以應(yīng)向抄膜機(jī)內(nèi)噴入蒸氣調(diào)濕，這樣可防止糊膜干后發(fā)脆。選用玉米淀粉醋酸醋為原料時(shí),需添加若干種增塑劑,以改進(jìn)淀粉膜的伸長(zhǎng)百分率,柔軟性,為制取性能好的食用薄膜提供依據(jù)。

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