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廚房補風

　　由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統(tǒng)進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調系統(tǒng)。當廚房處于工作狀態(tài)時，排風系統(tǒng)投入運行，廚房內處于負壓狀態(tài)，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

1.  整體廚房排煙管道水平段不宜過長，遠距離應該控制在15m以內，同時需要有一點點坡度，水平轉彎處需要安裝接頭，便于后續(xù)清理油污。

2.  整體廚房排煙管道排風速度按照相關規(guī)定不應該低于10m/s，風速太低容易造成油污吸附在排煙管道壁上。

3.  排風罩的接頭處應該設置風量調節(jié)閥。 

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廚房倒煙的原因

一，廚房倒煙竄味的“病根”在哪里？

病根一：煙道超載運行，由于煙道截面小導致油煙排量小，相當于大進小出，無法保持暢通，造成煙道內出現正壓大的原因。形成做飯時油煙通過油而煙機排不出去；而不做飯時領居家的油煙通過油煙機倒灌進來，從而造成倒煙躥味情況。

病根二：次煙道的存在，導致主煙道的氣流通道縮小，煙氣在次管道內長距離的運動存在阻滯作用，容易造成排煙不暢，倒煙、串味。

病根三：煙機選購不合理，抽油煙機本身帶有止回閥，加上煙道已安裝的止回閥，油煙要經過兩道關卡才能進入煙道，導致排煙力度減弱。病根四：由于廚房吊頂設計原因，造成排煙管道過長，降低了抽油煙機的排煙力度。病根五：止回閥安裝不嚴密或密封圈老化造成管道內的煙氣串到室內; 止回閥半月板閉合不嚴密。