隔壁的水產(chǎn)小店，老板也有專業(yè)上游供應(yīng)鏈資源，還兼做水產(chǎn)，家鄉(xiāng)海產(chǎn)品可以全國(guó)發(fā)貨。

豬肉小店的老板，已經(jīng)做這一行十多年了，都是半夜到距離本市30公里左右的屠宰場(chǎng)現(xiàn)殺的豬肉。因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里沒(méi)有現(xiàn)殺豬肉，所以一早來(lái)這里買肉的顧客絡(luò)繹不絕。

這幾家店憑借的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，來(lái)個(gè)“你無(wú)我有，你有我優(yōu)”，把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生意都搶走了，這家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還如何維系下去？

那么，我們就要反思，這家開(kāi)張不久的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的問(wèn)題出在哪？還有沒(méi)有反制的機(jī)會(huì)？

小體量農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的劣勢(shì)還在于，沒(méi)有辦法形成商戶之間的差異化競(jìng)爭(zhēng)和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，市場(chǎng)內(nèi)部缺乏競(jìng)爭(zhēng)活力。

社區(qū)微型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由于同一個(gè)品類難以劃分為多個(gè)攤位和商戶，沒(méi)有形成足夠品類的延伸、沒(méi)有更佳的服務(wù)選擇，顧客購(gòu)買體驗(yàn)必然會(huì)受挫。例如上述農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就沒(méi)有辦法買到現(xiàn)殺鮮豬肉，而這卻是老百姓的需求所在。

總體來(lái)說(shuō)，大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由于商戶多、品類多，優(yōu)良的選購(gòu)體驗(yàn)和專業(yè)的餐館的批零業(yè)務(wù)，可以較好對(duì)抗周邊的小菜店。

03 | 管理，長(zhǎng)效才更安穩(wěn)

通過(guò)走訪一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)，以及商超市場(chǎng)，我們發(fā)現(xiàn)很多管理人員對(duì)管理的認(rèn)知仍比較保守，覺(jué)得只要環(huán)境好了，生意也就更好；只要商品好了，口碑也會(huì)更佳；只要服務(wù)好了，回頭客便能源源不絕。誠(chéng)然，良好的環(huán)境、的商品、完善的服務(wù)，都能促進(jìn)市場(chǎng)創(chuàng)收——但這些標(biāo)準(zhǔn)放到智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)看，卻都是“基本操作”？

眾所周知，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是涉及千家萬(wàn)戶的“菜籃子”，其便利與否直接決定著市場(chǎng)在百姓心中的受歡迎程度。這就好比把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造比作我們?nèi)粘５淖霾?、做服?wù)、做產(chǎn)品一樣，用戶的直接體驗(yàn)永遠(yuǎn)是要擺在位，他們的喜好決定了我們這項(xiàng)工程的成敗。而溫州新田園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，作為溫州市重點(diǎn)打造的星級(jí)智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不僅徹底改變了以往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)施老化、管理貧弱、垃圾成堆、市場(chǎng)環(huán)境臟亂差的印象，同時(shí)更以新穎、智能以及有趣的智慧買菜體驗(yàn)榮獲了浙江省“年度放心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”，吸引了眾多當(dāng)?shù)卣畢⒂^考察。