巴氏殺菌設(shè)備熱處理

巴氏殺菌設(shè)備熱處理程度比較低，一般在低于水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質(zhì)為熱水。不同的食品采用巴氏殺菌，有著不同的目的。備注：該設(shè)備均可根據(jù)客戶產(chǎn)品工藝要求及產(chǎn)量進行設(shè)計定做適用范圍：本生產(chǎn)流水線采用巴氏滅菌工藝。某些食品，特別是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黃，巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原菌，如菌和沙門氏菌。另外，大多數(shù)食品，如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的角度來延長產(chǎn)品的貨架壽命。

巴氏消毒牛奶是世界上消耗多的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮(zhèn)根本買不到。巴氏滅菌機是一臺滅菌設(shè)備，是為了解決啤酒變酸問題而研發(fā)的設(shè)備。

巴氏殺菌設(shè)備應(yīng)用

巴氏殺菌設(shè)備相信大家并不陌生，那這款殺菌設(shè)備應(yīng)該怎么用呢？下面請看詳細介紹：‘

1、接通電源，該設(shè)備為三相四線，其中一根雙色線為零線（請專業(yè)人員進行連接線作業(yè)，以防對設(shè)備造成損害）。

2、打開電源開關(guān)，設(shè)定溫度設(shè)定溫度過程為按SET，按右鍵調(diào)適需要調(diào)整的位數(shù)，按上下鍵設(shè)定具體的數(shù)值，設(shè)定好后在按一次SET鍵確認。

3、打開殺菌開關(guān)，設(shè)備開始升溫，溫度升到設(shè)定值后自動停止，在工作過程中溫度下降升溫自動工作。

4、溫度升到設(shè)定值后，打開網(wǎng)帶開始運行，進行殺菌。

5、網(wǎng)帶運行速度用電器箱內(nèi)部的變頻器進行調(diào)整，旋鈕順時針旋轉(zhuǎn)為提高速度，反之速度降低。