隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、家庭收入的提高，現(xiàn)代人對(duì)食品的多樣化、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、溯源產(chǎn)地和安全衛(wèi)生等問(wèn)題的關(guān)注度也日益提升?！叭藗兂缘迷絹?lái)越精了”，如何滿足消費(fèi)不斷增長(zhǎng)的高要求？在背后，有一群人在農(nóng)業(yè)耕地、種植技術(shù)、冷鏈物流、生鮮配送、銷(xiāo)售終端等環(huán)節(jié)不懈努力，以技術(shù)革新和科學(xué)管理為人們的餐桌帶來(lái)了更多健康與安心

冷鏈（cold chain）是指某些食品原料、經(jīng)過(guò)加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經(jīng)過(guò)收購(gòu)、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷(xiāo)和零售、使用過(guò)程中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

在冷鏈物流行業(yè)中，為常見(jiàn)的便是配送型企業(yè)，主要服務(wù)于超市供應(yīng)商、超市配送中心、連鎖餐飲配送中心、生鮮電商等四類(lèi)客戶。

目前，國(guó)內(nèi)冷鏈物流市場(chǎng)快速發(fā)展，冷鏈物流服務(wù)主要由供貨方提供。隨著冷鏈物流市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)張，更多企業(yè)布局其中，依靠自身的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)、設(shè)備體系，形成冷鏈物流市場(chǎng)中強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者。

冷鏈物流的適用范圍包括：初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力;快餐原料。

為了使易腐爛的農(nóng)產(chǎn)品更加耐貯存和保鮮，使其在貨架的期限延長(zhǎng)，這就需要物流系統(tǒng)從農(nóng)田的采購(gòu)到餐桌都要保持持續(xù)的低溫環(huán)境，在冷鏈物流的每一環(huán)節(jié)，其持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短和保鮮效果是成反比的。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理和操作都面臨著很大的困難，對(duì)物流技術(shù)和設(shè)備要求也很高，而且需要建立的配送站也很多，投入巨大，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品比較分散，市場(chǎng)的供求也變化很快，又受到交通、天氣等影響因素，產(chǎn)生很多意想不到的支出費(fèi)用，增加了物流冷鏈的費(fèi)用，而其回報(bào)周期很長(zhǎng)。