公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享

餐飲加盟店應加強哪些方面的衛(wèi)生？

1、嚴格要求餐飲服務人員的個人衛(wèi)生標準。服務員在服務過程中要隨時保持手部的潔凈，接觸后要洗手，接觸臟餐具后要洗手；服務員的工裝要干凈，并注意儀表、儀容。

2、保證食品飲料安全衛(wèi)生。加強采購管理，確保餐飲食材安全、健康；加強生產過程管理，確保廚房按照衛(wèi)生規(guī)范加工食品；定期檢查食品、飲料的質量和保質期，避免客人食用不合衛(wèi)生標準的食品和飲料。

3、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生、潔凈。經常保持加盟店換氣、通風狀態(tài)；地面清潔、無污物；餐臺保持清潔衛(wèi)生；餐具潔凈并擺放整齊；工作臺要定期或不定期清掃；做好防蟑螂、防蒼蠅工作。

4、加強服務工具、用品的衛(wèi)生管理。加盟店的餐具使用前必須清洗、消毒；客用香巾要清洗并嚴格消毒后再提供給客人使用；上菜或撤碟時要使用托盤，且托盤要保持潔凈；提供給客人自行使用的調味品、佐料等必須裝在有保護的容器內或分配器內；服務人員的手要盡量避免直接接觸食品或客人的嘴接觸的餐具部分。

有關燈飾的費用，一般還不包括在裝飾費用之內。且燈飾又有裝飾燈和照明燈兩種不同的價值，亦有和中級貨色可供選擇，故在預算時，應先決定選用什么級別和檔次的燈，應把裝飾用的和照明用的燈飾數量分別列明，以便作出準確估算?！　　　?

勞動力成本的估算。餐飲加盟店勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資標準乘以人數來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考。利息，可根據銀行的利率進行估算。如果經營者都是用自己的資金投資，也可按計算其利息，憑此反映籌建費用的全貌。

衢味鴨先知與您分享燒烤加盟店主動推薦已經獲得食客肯定的商品，可以縮短客人在選擇產品所消耗的時間，也可以幫助客人點到滿意的食物。美味的食物是顧客之所以吃燒烤的原因，所以食物的重要性不言而喻。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供的服務以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

衢味鴨先知與您分享員工是店鋪能夠正常運作經營的重要前提之一，現(xiàn)在很多經營者對員工的培訓都是注重于技能，但是，知其然不知其所以然是很難提供給顧客的服務。 管理者時刻關注員工狀態(tài)，員工穩(wěn)定了才能保障經營的順利，反之，就會浪費更多的時間與成本資源，卻沒有半點效益產生。