眾所周知，油脂產(chǎn)品涉及到我們的日常生活，食用油更是必不可少的菜品制作原料。因此，我國每年對(duì)于大豆油、菜籽油、花生油等植物油脂的需求量非常大。當(dāng)然，這也促使著眾多油脂生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行較為嚴(yán)格的油脂制作原料的采購把關(guān)。那么在采購時(shí)把關(guān)什么呢？其實(shí)含油率是主要的指標(biāo)之一，作為產(chǎn)量的保證，大豆、油菜籽等原料的含油率高低會(huì)直接影響企業(yè)的總產(chǎn)出，從而影響經(jīng)濟(jì)效益。因此，大多數(shù)油脂生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)采用各種技術(shù)手段，在采購時(shí)就對(duì)含有率進(jìn)行測(cè)定，從而預(yù)估總產(chǎn)量。而其中較為常見的便是核磁共振含油率測(cè)定儀和索氏抽提法兩種，普及應(yīng)用程度也非常高。

那么核磁共振含油率測(cè)定儀和索氏抽提法相比較那種技術(shù)手段更適合油脂生產(chǎn)企業(yè)使用呢？下面我們就將這兩種方法進(jìn)行仔細(xì)對(duì)比一下：

1、操作簡便、性能穩(wěn)定：儀器有較完善的自檢功能，開機(jī)后便能進(jìn)行測(cè)量，不需要進(jìn)行換算和數(shù)據(jù)處理就能用數(shù)字直接顯示樣品的含油率，或用打印機(jī)打印出測(cè)量結(jié)果。

2、測(cè)量速度快、精度高：樣品烘干后只需幾分鐘就能得到測(cè)量結(jié)果，而索氏抽提法需要幾小時(shí)甚至十幾小時(shí)才能得到測(cè)量結(jié)果。國標(biāo)上承認(rèn)儀器法測(cè)定的結(jié)果。

3、綠色無污染：用儀器法測(cè)量，不使用任何化學(xué)藥劑，不對(duì)環(huán)境造成任何危害，不損害操作人員的健康。而索氏抽提法則使用有毒藥劑，易造成環(huán)境污染和操作人員的健康損害。

4、測(cè)試費(fèi)用低：用儀器法測(cè)量只需220V電源，功率消耗小于50W。而用索氏抽提法測(cè)量需要消耗大量的水、電和化學(xué)試劑。

5、精度高、穩(wěn)定性好。軟件自動(dòng)進(jìn)行頻率調(diào)節(jié)，逐步提示指導(dǎo)操作流程，采用頻率自鎖定技術(shù)，無需人工調(diào)節(jié)，操作簡便，減少人為誤差，提高測(cè)量精度；而索氏抽提法誤差大，這種化學(xué)方法人為因素很大，帶來的誤差很大，往往同一個(gè)樣品，不同的人做出來的結(jié)果都相差很大；

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