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你不知道的那些做菜妙招—調(diào)味篇

調(diào)味妙招

99%的菜都在臨近出鍋前才可以加鹽、醋，過早投入不僅影響口感，還會使菜變得難看。

調(diào)辣味：辣椒、黑白胡椒、姜、蒜等；

調(diào)甜味：糖、蜂蜜、果糖、各種飲料等；

調(diào)酸味：醋、檸檬、山楂等；

去腥：味精、雞精、白糖、料酒、檸檬皮等；

1、醬油：靈活運用醬油，分清醬油的種類和作用，簡單的是生抽調(diào)味、老抽上色。

2、醋：肉類遇到酸會變嫩，很多菜吃起來并沒有酸味，可卻有一絲絲說不清的醋香，其實那是在出鍋前加了醋，起鍋醋適用于絕大多數(shù)肉類炒菜。

3、糖、鹽：唐喲時候是為了甜，有時候是為了更突出咸或者辣；鹽有時候是為了咸，有時候詩薇兒更突出甜。

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熱烈祝賀我司又增三家加盟店

蘇州市平江區(qū)王天井巷是一個熱鬧的巷子，這里緊鄰觀前街，附近都是蘇州老居民，方便菜需求量大。位于王天井巷70號的店主在了解到我司方便菜的強大市場之后，決定在其店試銷。開業(yè)一個多月以來，“真滋味”方便菜的銷量始終保持著穩(wěn)定的數(shù)量增長。

無錫正在實施老菜場改造項目，金順是先一批改造的，設計新穎，布局合理，加上現(xiàn)代化管理，改變了以往破、舊、臟、亂的菜場形象。在這樣的菜場里，固然少不了像真滋味這樣的品牌方便菜!

張家港東菜場的加盟商經(jīng)過1年多的經(jīng)營，運營良好，便介紹自己的親戚在張家港的暨陽菜場又開了一家店。他們表示：加盟“真滋味”方便菜，自己省心，又有前景，真是個不錯的選擇。