日常生活中，煮、炒、烹、炸乃是少不了的。在做飯中因不慎引起的火災(zāi)也時(shí)常發(fā)生。那么怎樣才能有效及時(shí)的撲滅廚房中意外發(fā)生的火災(zāi)呢？在這里介紹三種簡(jiǎn)便易行的方法。

一是蔬菜滅火法。當(dāng)油鍋因溫度過高，引起油面起火時(shí)，此時(shí)請(qǐng)不要慌張，可將備炒的蔬菜及時(shí)投入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)油火隨之就會(huì)熄滅。使用這種方法，要防止油火濺出。

二是鍋蓋方法。當(dāng)油鍋火焰不大，油面上又沒有油炸的食品時(shí)，可用鍋蓋將鍋蓋緊，然后熄滅爐火，稍等一會(huì)兒，火就會(huì)自行熄滅，這是一種較為理想的窒息滅火方法。

室內(nèi)外消火栓的使用：

1、室內(nèi)消火栓：是設(shè)于建筑內(nèi)部的消火栓，由開啟閥門和出水口組成，并配有雙卷的水帶和水槍，一般都安裝有玻璃門的消防箱內(nèi)，有的還設(shè)計(jì)安裝有消防卷盤、報(bào)警按鈕、指示燈等附近。

2、使用方法和控制方式：使用時(shí)，一般由兩人配合，一人拉開消火栓箱門，迅速取下掛架上的水帶或取出雙卷水帶甩出，手持一端的接口和水槍沖向起火處，途中將水槍和水帶接口接好，另一人將接口另一端連接在消火栓出水口上，并旋轉(zhuǎn)手輪打開閥門，水即噴出；如果是常高壓給水系統(tǒng)，不需要任何操作，接好水槍打開閥門，即能滿足充實(shí)水柱的要求；5倍，保壓2min，水槍不應(yīng)出現(xiàn)裂紋、斷裂或影響正常操作使用。如果是臨時(shí)高壓給水系統(tǒng)，在接好水帶，打開消火栓閥門后，要通過消火栓箱內(nèi)的運(yùn)程啟動(dòng)按鈕，啟動(dòng)消防泵來滿足水槍所需充實(shí)水柱要求，如通過遠(yuǎn)程起動(dòng)按鈕不能啟動(dòng)消防泵，應(yīng)立即到泵房檢查，手動(dòng)啟動(dòng)消防泵。

3、室外消火栓：是露天設(shè)置的消火栓，是市政供水系統(tǒng)或消防給水管網(wǎng)的取水口，主要分為地上和地下兩種。地上消火栓其閥門出水口以及部分殼體露出地面，地下消火栓是安裝于地下的室外消火栓，室外消火栓一般由專業(yè)消防隊(duì)的消火栓板手開啟。任何單位和個(gè)人不得用其他工具打開，用于撲救火災(zāi)以外的其他目的，不得損壞、拆除、停用，也不能碰撞圈臺(tái)、埋壓和設(shè)置障礙物。十一、正確使用、經(jīng)常檢查燃?xì)庠O(shè)施和用具，發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤杆訇P(guān)閥門、開門窗，切勿觸動(dòng)電器開關(guān)和使用明火。

泡沫滅火器適用于撲救各種油類火災(zāi)和木材、纖維、橡膠等固體可燃物火災(zāi)。

使用方法：使用泡沫滅火器時(shí)應(yīng)該注意，人要站在上風(fēng)處，盡量靠近火源，因?yàn)樗膰娚渚嚯x只有2-3米，要從火勢(shì)蔓延危險(xiǎn)的一邊噴起，然后逐漸移動(dòng)，注意不要留下火星。手要握住噴嘴木柄，以免被凍。因?yàn)槎趸荚诳諝庵械暮窟^多，對(duì)人體也是不利的，所以在空氣不暢通的場(chǎng)合，噴射后應(yīng)立即通風(fēng)。2、使用方法和控制方式：使用時(shí)，一般由兩人配合，一人拉開消火栓箱門，迅速取下掛架上的水帶或取出雙卷水帶甩出，手持一端的接口和水槍沖向起火處，途中將水槍和水帶接口接好，另一人將接口另一端連接在消火栓出水口上，并旋轉(zhuǎn)手輪打開閥門，水即噴出。

有些單位偏重于對(duì)裝備的訓(xùn)練和實(shí)際應(yīng)用，在維護(hù)和保養(yǎng)上卻舍不得下功夫。尤其是帶病作業(yè)、過度使用、不按時(shí)維護(hù)、違規(guī)存放等，致使裝備的耗損過快，無法使裝備的效能發(fā)揮出來。此類問題，說明很多消防人員缺乏保養(yǎng)器材的思想意識(shí)。一些新的、昂貴的裝備，有的中隊(duì)不敢拿出來用于訓(xùn)練，怕用壞了不能向上級(jí)交代，戰(zhàn)時(shí)也不舍得用，使得各種新型高科技位。⑥、設(shè)有室內(nèi)消火栓的建筑，如為平屋頂時(shí)，宜在平屋頂上設(shè)置試驗(yàn)和檢查用的消火栓。而很多消防器材維修周期長(zhǎng)，后期維護(hù)無法保障，進(jìn)口器材維護(hù)保養(yǎng)難度比較大等因素，導(dǎo)致裝備沒有在滅火救援現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮出重要作用或過早的損壞退出現(xiàn)役。