小龍蝦加工要點(二)

       ②三道清洗：挑選后的活蝦及時進行三道清洗，、第二道洗凈蝦體泥質(zhì)和污垢，第三道以清水清洗后立即通過輸送裝置送人蒸煮間蒸煮。

　　③龍蝦蒸煮冷卻生產(chǎn)線：將適量的原料蝦均勻持續(xù)地輸入100℃的蒸煮機中，使其受熱均勻，按大、中、小規(guī)格蝦分別蒸煮7分鐘、6分鐘，5分鐘；巴氏殺菌生產(chǎn)線，輸送機，切丁機，干燥機，真空攪拌機，壓榨機，除霜設備等與食品機械和食品工業(yè)相關(guān)的不銹鋼系列產(chǎn)品。蒸煮時由專人填寫蒸煮記錄。蒸煮好的熟蝦迅速輸入潔凈的常溫水中冷卻3-5分鐘后，再迅速輸入0-5℃的潔凈冷卻水冷卻3-5分鐘，使蝦體中心溫度下降至10℃左右。草蝦分級清洗流水線制造商,草蝦分級清洗流水線制造商

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龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。該產(chǎn)品廣泛應用于水產(chǎn)品，如龍蝦、蝦仁、蟹、魚、螺、貝等，還可以進行分割肉、雞等家禽類食品，是一套自動化程度高的專業(yè)加工設備。

小龍蝦清洗線采用氣泡沖擊波原理能夠?qū)⑿↓埼r表面沖洗干凈，提高50%以上的工作效率，采用較先進的水處理系統(tǒng)對清洗水進行消毒處理；將清洗物與洗下的泥沙有效隔離開，降低了水的渾濁度，大幅提高了清洗水循環(huán)利用率，可節(jié)約80%的清洗用水,節(jié)省了人力；小龍蝦清洗線采用氣泡沖擊波原理能夠?qū)⑿↓埼r表面沖洗干凈，提高50%以上的工作效率，采用較先進的水處理系統(tǒng)對清洗水進行消毒處理。操作方便，省時省力，。草蝦分級清洗流水線制造商

速凍蝦尾生產(chǎn)工藝（二）草蝦分級清洗流水線制造商

除了原材料的選擇，加工工藝流程也是至關(guān)重要，采用人工加工效率慢，質(zhì)量不穩(wěn)定。③蒸煮與泠卻:將適量的原料蝦均勻持續(xù)地輸入100C的蒸煮機中，使其受熱均勻，按大、中、小規(guī)格蝦分別蒸煮7分鐘、6分鐘，5分鐘;蒸煮對由專人填寫蒸煮記錄。蒸煮好的熟蝦迅速輸入潔凈的常溫水中冷卻3-5分鐘后，再迅速輸入0-5C的潔凈冷卻水冷卻3-5分鐘，使蝦體巾心溫度下降至10C左右。設備獨有的仿人工清洗功能，利用氣泡翻滾把物料打散并進行清洗，進料端設有沖浪前推裝置，使物料在槽體內(nèi)形成對流，并且在爬坡出料部分配有二次噴淋清洗，不但清洗干凈且不損壞物料，出料前利用強力風機對物料多余的水分進行脫水，方便后續(xù)加工。草蝦分級清洗流水線制造商

小龍蝦清洗設備草蝦分級清洗流水線制造商

小龍蝦專用清洗機新型的一種氣泡清洗機，包括控制電箱、傳送電機、傳送帶、箱體、儲水槽、溢水口、雜物收集框、接蝦架、高壓噴淋管、除雜器、高壓噴水口、可拆卸擋網(wǎng)、高壓噴氣管、抽水電機、風機，高壓噴淋管平行或垂直于箱體的長邊方向設置，除雜器包括除雜濾網(wǎng)和除雜網(wǎng)罩，高壓噴氣管垂直于箱體的長邊方向鋪設，其端部設高壓噴氣閥，且每根高壓噴氣管的上方設置若干氣體出口；當熱燙機工作時，熱燙機中的熱燙水可以有序地循環(huán)和再循環(huán)并充分混合，從而使熱燙機中的水溫平衡。本實用新型設計的洗蝦機不但、速度快，而且清洗干凈徹底，氣泡沖洗的狀態(tài)下，不但能夠清除龍蝦腮部的泥沙，而且能不會對小龍蝦產(chǎn)生損傷草蝦分級清洗流水線制造商