如何操作凍豬肉解凍機?

如何操作凍豬肉解凍機？ 　　解答：在使用之前，凍豬肉解凍機的蒸汽閥、制冷機、風(fēng)機等運行要保持正常。之后，通過蒸汽加熱或制冷機制冷來調(diào)節(jié)凍豬肉解凍所需適宜的溫度，同時解凍過程中要開啟風(fēng)機促進空氣流通，平衡解凍架上下層溫差。凍豬肉解凍結(jié)束后，要及時進行解凍架等設(shè)備相關(guān)刷洗，以保障下次使用安全、衛(wèi)生 低溫高濕解凍機的優(yōu)勢 傳統(tǒng)方法解凍過程中無法抑制菌大量繁殖，容易造成肉類品質(zhì)下降，我公司研發(fā)的低溫保濕解凍機降低了肉制品的水分流失，提高了產(chǎn)品的新鮮度。設(shè)備中含有高壓靜電，臭氧殺菌，抑制了菌繁殖，縮短了解凍時間，使得產(chǎn)品顏色自然，有彈性，保證了肉的優(yōu)良品質(zhì)。

大型微波爐解凍機械主要特點

大型微波爐解凍機械主要特點：

1.大型微波爐解凍機解凍品質(zhì)高

在解凍過程中，冷凍產(chǎn)品的中心與表面溫度的差異保持在罪小的范圍內(nèi)，并結(jié)合科學(xué)合理的氣流分配裝置，確保冷凍產(chǎn)品從中心到表面不凍，保持食物的新鮮狀態(tài)。

2.大型微波爐解凍設(shè)備有良好的衛(wèi)生環(huán)境

食品級不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，確保衛(wèi)生無死角，滿足食品安全衛(wèi)生要求。

3.大型微波爐解凍機采用專用不銹鋼，制作精良

大型微波解凍機可根據(jù)用戶產(chǎn)品規(guī)格定制或提供圖紙由用戶自制。大大減輕裝貨工的勞動強度，提高了工作效率。

4.量身定做

大型微波爐解凍機的產(chǎn)量及機體外形可以根據(jù)用戶要求及場地實際情況設(shè)計制造。

5.大型微波爐解凍機解凍速度快，耗時少

真空凍結(jié)設(shè)備操作簡便,凍結(jié)后期維護費用較高

其他凍結(jié)方法介紹：

常壓水凍結(jié)

因為水具有比空氣好的傳熱功能，水解冷凍具有快速凍結(jié)和重量丟失的特點，但在冷凍水污染和可溶性物質(zhì)的丟失方面存在一些問題。因此，水解冷凍首要用于包裝肉的凍結(jié)，一般要求水溫不超越20℃。

高靜水壓凍結(jié)

當(dāng)對凍品加以高壓時，原有的部分冰溫度劇降放出顯熱并轉(zhuǎn)化為另一部分冰的溶解潛熱，使之消融，高壓凍結(jié)速度快，能夠避免加熱凍結(jié)造成的食物熱變性，并且高壓還有殺菌作用，凍結(jié)后液汁丟失少，色澤、硬度等目標(biāo)均較好。但這種凍結(jié)方式的設(shè)備雜亂、技能難度大、不易操作、后期維護困難。

真空凍結(jié)

真空凍結(jié)原理：隨著壓力的變化，水的沸點在改動。經(jīng)過蒸汽加熱或是電加熱，將水不斷地沸騰汽化，發(fā)生大量低溫蒸汽，這低溫的水蒸氣在凍肉的外表凝聚成水，釋放出大量凝聚熱，這些熱量被凍肉吸收進行消融。真空凍結(jié)設(shè)備操作簡便，凍結(jié)速度快，減少微生物污染，凍結(jié)后液汁丟失少，色澤等目標(biāo)均較好。但出資高，設(shè)備無法現(xiàn)場拼裝，后期維護費用較高。

魷魚解凍機解凍池旁邊有恒溫池

肉類解凍機用途：

肉類解凍機用途進加滿水的解凍池，用高壓氣泡將水快速翻騰，讓產(chǎn)品在解凍池內(nèi)相互碰撞，相互摩擦，從而達到快速解凍的目的。魷魚解凍機解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機入料口處，隨著凍品的化冰解凍，網(wǎng)鏈上的產(chǎn)品向出料方向出料，解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池進入到恒溫池，這樣循環(huán)利用，起到對水資源的節(jié)約，又能環(huán)保。既能降低成本，又能提高工作效率。

肉類解凍機用途采用高校加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，縮短解凍時間。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求。解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在zui小范圍內(nèi)，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現(xiàn)象，解凍結(jié)束后食品的失重率可控制在1.5%以內(nèi)，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。

原理

整機采用SUS304材質(zhì)制造，有效防止設(shè)備銹蝕與損壞。本設(shè)備設(shè)計科學(xué)，使用方便，勞動強度低，耗費人力少，自動化程度高。本產(chǎn)品完全符合GMP、HACCP的認證要求，衛(wèi)生高校，是食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。該機采用流動水為解凍介質(zhì)，通過鼓泡發(fā)生裝置，產(chǎn)生氣泡將水翻騰流動，從而達到快速解凍機目的。