醬料代加工廠家說明辣椒醬代加工具體要求生產(chǎn)出客戶滿意的辣椒醬風(fēng)味辣椒醬代加工就是按照客戶的具體要求生產(chǎn)出客戶滿意的辣椒醬風(fēng)味醬。有些客戶要求辣椒醬廠家按照當(dāng)?shù)乜谖哆M(jìn)行定制生產(chǎn)，滿足當(dāng)?shù)厝巳嚎谖兜囊?。還有些客戶要求調(diào)料生產(chǎn)廠家代加工，就是客戶提供已有配方，讓我們來加工出想要的辣椒醬。泡發(fā)香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。所以我們支持客戶貼牌生產(chǎn)辣椒醬（OEM），也就是辣椒醬代加工，主要是為有產(chǎn)品而沒有生產(chǎn)能力的客戶代加工來教教。

如何選擇辣椒醬代加工生產(chǎn)廠家也是很多商家很頭疼的問題，這里我來簡單說下 如果要選擇辣椒醬代加工要注意哪些方面

首先，一定要選擇正規(guī)的辣椒醬生產(chǎn)廠家，經(jīng)驗越多越好

然后，要親身去考察廠區(qū)和生產(chǎn)車間，畢竟衛(wèi)生和健康始終是放在一位的；

其次，辣椒醬代加工1重要的就是能制作出客戶想要的口味，可以談一下先按照提供的配方來加工制作出一瓶，試吃一下

后，確定辣椒醬代加工生產(chǎn)廠家之后，一定要簽訂合同，維護(hù)好自己的權(quán)益

風(fēng)味醬工藝流程：原料選擇→熱燙→冷卻→脫膜→漂洗→打漿→微磨→調(diào)配→均質(zhì)→真空濃縮及殺菌→罐裝→殺菌→冷卻→成品

  二、操作要點

  1、原料選擇：選用籽粒飽滿，仁色乳白，風(fēng)味正常的花生米，剔除其中的雜質(zhì)和霉?fàn)€、蟲蛀及未成熟的顆粒。

  2、熱燙及冷卻：將選好的花生米投入沸水中熱燙5分鐘左右，隨后迅速撈起并放入冷水中迅速冷卻，使花生米的紅衣膜在驟熱驟冷中先膨脹后收縮起皺，便于去膜。熱燙時應(yīng)注意時間不宜過長，以免花生仁與衣膜一起受熱膨脹，不利于衣膜與花生仁的脫離。

  3、脫膜及漂洗：可采用手工輕輕搓揉去掉衣膜，并用流動清水漂洗干凈。

  4、打漿及微磨：將漂洗后的花生仁用打漿機打成粗漿，再通過膠體磨磨成細(xì)膩漿液。

  5、調(diào)配：配料比例為花生漿液30公斤，蔗糖(白砂糖)35公斤，瓊脂250克。預(yù)先將蔗糖配成70％濃度的濃糖液，用少量熱水將瓊脂溶脹均勻。然后將所有物料置于不銹鋼配料桶中調(diào)和均勻。為了增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性，采用瓊脂作增稠劑、穩(wěn)定劑。

  6、均質(zhì)：對調(diào)配好的料液用40兆帕的壓力在均質(zhì)機中進(jìn)行均質(zhì)，使?jié){料中的顆粒更加細(xì)膩，有利于成品質(zhì)量及風(fēng)味的穩(wěn)定。

  7、濃縮及殺菌：為保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分及風(fēng)味，采用低溫真空濃縮，濃縮條件為60-70℃、0.08-0.09兆帕，以濃縮后漿液中可溶性固形物含量達(dá)到62％-65％為宜。當(dāng)濃縮達(dá)到上述要求時，關(guān)閉真空泵，解除真空，迅速將醬體加熱至95℃，維持50秒進(jìn)行殺菌，完成后立即進(jìn)入罐裝工序。醬料代加工廠家隨著生活節(jié)奏的不斷加快，方便快捷的就餐形式受到了廣大白領(lǐng)的喜愛。

  8、罐裝及殺菌：將四旋玻璃瓶及瓶蓋預(yù)先用蒸汽或沸水殺菌，保持醬體溫度在85℃以上裝瓶，并稍留空隙，通過真空封罐機封蓋密封。封罐后置于常壓沸水中保持10分鐘進(jìn)行殺菌，完成后逐級水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即得到成品。風(fēng)味醬制作完成

 沙拉醬，使用大量雞蛋和油制作而成。一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞1洲一般是使用大豆色拉油。這醬女兒從小吃到大，身邊的親朋好友都非常喜歡，以前幫他們做，后來朋友提議售賣，才從6月開始在淘寶和微信平臺向大家介紹。油類與雞蛋黃經(jīng)充分?jǐn)嚢韬?，發(fā)生2乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。

千島醬是用沙拉油、雞蛋、腌黃瓜精制而成，并以特殊技術(shù)制造，自制的千島沙拉醬，濃、香、滑的口感，讓您吃的無負(fù)擔(dān)，更健康、更美味。簡單來說，做好的沙拉醬加入番茄醬、腌黃瓜、打勻即可。