甘油性質(zhì)與穩(wěn)定性

1.無(wú)色、透明、無(wú)臭、粘稠液體，味甜，具有吸濕性。 與水和醇類、胺類、酚類以任何比例混溶，水溶液為中性。溶于11倍的，約500倍的。不溶于苯油類、長(zhǎng)鏈脂肪醇。可燃，遇二氧化鉻、等強(qiáng)氧化劑能引起燃燒和。也是許多無(wú)機(jī)鹽類和氣體的良好溶劑。對(duì)金屬無(wú)腐蝕性，作溶劑使用時(shí)可被氧化成。化學(xué)性質(zhì)：與酸發(fā)生酯化反應(yīng)，如與苯二甲酸酯化生成醇酸樹(shù)脂；與酯發(fā)生酯交換反應(yīng)；與反應(yīng)生成氯代醇；甘油脫水有兩種方式：分子間脫水得到二甘油和聚甘油，分子內(nèi)脫水得到。甘油與堿反應(yīng)生成醇化物；與醛、酮反應(yīng)生成縮醛與縮酮。用稀氧化生成甘油醛和二羥基；用氧化生成甲酸和甲醛；與強(qiáng)氧化劑如鉻酸酐、或高接觸能引起燃燒或；甘油也能起硝化和乙?；茸饔?。2.無(wú)毒。即使飲入總量達(dá)100g的稀溶液也無(wú)害，在機(jī)體內(nèi)水解后氧化而成為營(yíng)養(yǎng)源。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，如使之飲用極大量時(shí)，具有與醇相同的作用。3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。4. 天然存在于、啤酒、葡萄酒、可可中。

日用：

食用級(jí)甘油其中一種-生物精化甘油，除含有丙三醇，還有酯類、葡萄糖等還原糖，屬于多元醇類甘油；除具有保濕、保潤(rùn)功能外，還具有高活性、、促醇化等特殊功效 。

每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會(huì)改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。

在果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用：

不同品質(zhì)的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來(lái)源。

作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進(jìn)果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。

添加量：0.8%~1%

現(xiàn)在很多人有自制甘油的想法，雖然自制甘油很容易，但是由于自制甘油的環(huán)境和條件都不達(dá)標(biāo)，做好的水溶液很容易滋生細(xì)菌，而且甘油中還要添加防腐劑，還要準(zhǔn)確的拿捏好30%的比例，一不小心可能就會(huì)對(duì)皮膚造成損害。所以要使用甘油還是去和超市買(mǎi)現(xiàn)成的。結(jié)語(yǔ)：在生活中，甘油是混在護(hù)膚品里供大家使用的，一般沒(méi)有稀釋過(guò)的甘油不可以直接用來(lái)涂抹在臉上和身體上。甘油具有很輕的吸水作用，可以吸收空氣里的水分來(lái)滋潤(rùn)我們的肌膚。如果在干燥的地方，甘油就無(wú)法吸收了。所以，大家可以根據(jù)以上小編的推薦進(jìn)行使用哦。








無(wú)色、透明、無(wú)臭、粘稠液體，味甜，具有吸濕性。 與水和醇類、胺類、酚類以任何比例混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙酯，約500倍的。不溶于苯、、、、、油類、長(zhǎng)鏈脂肪醇?？扇?，遇二氧化鉻、等強(qiáng)氧化劑能引起燃燒和。也是許多無(wú)機(jī)鹽類和氣體的良好溶劑。對(duì)金屬無(wú)腐蝕性，作溶劑使用時(shí)可被氧化成。甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。當(dāng)人體攝入食用脂肪時(shí),其中的甘油三酸酯經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝分解,形成甘油并儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中。