廣州創(chuàng)利——廚房設(shè)備工程 白云不銹鋼廚具工程安裝

廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)對(duì)餐飲業(yè)的重要性是毋庸置疑的，廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的效果，直接影響到餐飲業(yè) 的直接投資成本、運(yùn)營(yíng)成本、廚房工作環(huán)境、員工身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)、工作效 率，甚至影響到飯店的對(duì)外形象與經(jīng)營(yíng)效益。經(jīng)營(yíng)者和廚房員工都關(guān)心廚房設(shè)計(jì)，但關(guān)心的是 度與角度不同，深度也不盡相同。 白云不銹鋼廚具工程安裝

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秩序安全原則

 安裝安全要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確，整個(gè)排煙系統(tǒng)也要有相對(duì)應(yīng)的安全保護(hù)措施，在管道內(nèi)安裝有防火閥,能有效的防止由于灶火過(guò)旺而造成的火災(zāi)發(fā)生。白云不銹鋼廚具工程安裝

廚房設(shè)計(jì)決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量：由于廚房特定的工作環(huán)境，加上我國(guó)現(xiàn)有的思維理念，尤其是一些中小飯店，廚房的工作 環(huán)境不盡人意。廚師在油煙、高溫、噪音的環(huán)境中工作，勢(shì)必影響工作效率與身心健康。假曰 酒店集團(tuán)創(chuàng)始人凱蒙?威爾遜說(shuō)過(guò)：“沒(méi)有滿(mǎn)意的員工，就沒(méi)有滿(mǎn)意的顧客；沒(méi)有使員工滿(mǎn)意 的工作場(chǎng)所，也就沒(méi)有使顧客滿(mǎn)意的環(huán)境。” 白云不銹鋼廚具工程安裝

合理的廚房設(shè)計(jì)有利于提升管理水平：為提高經(jīng)營(yíng)效益，經(jīng)營(yíng)者十分關(guān)注飯店廚房管理，一般都設(shè)立專(zhuān)門(mén)制度，提高運(yùn)行效率， 加強(qiáng)制度監(jiān)督，而往往忽略了廚房設(shè)計(jì)在后廚管理中的作用。應(yīng)在大中型飯店的廚房設(shè)計(jì)中采 用集中管理模式，也就是后廚設(shè)備資源、技術(shù)資源、物流資源集中管理，統(tǒng)一調(diào)配使用，盡量 減少重復(fù)設(shè)置。 白云不銹鋼廚具工程安裝

好的廚房設(shè)計(jì)可以提升酒店的對(duì)外形象：規(guī)范根據(jù)飯店的檔次對(duì)飯店廚房規(guī)模提出具體要求，但在設(shè)計(jì)中能否體現(xiàn)飯店的檔次，實(shí) 際操作還是與規(guī)范存在較大差距的。這與經(jīng)營(yíng)者的要求和設(shè)計(jì)人員的水平有很大關(guān)系。有一些 飯店，店面富麗堂皇，一看后廚卻使人沒(méi)了胃口，經(jīng)營(yíng)者甚至嚴(yán)禁外人到后廚參觀，原因就是 后廚不堪入目。有的廚房油煙、噪音、熱氣影響餐廳，這無(wú)疑使飯店的形象大打折扣。 白云不銹鋼廚具工程安裝