想要投資開面館，以前是否有過餐飲行業(yè)的經(jīng)歷?如果之前都沒有接觸過，剛開始創(chuàng)業(yè)的話盡量減少投資金額，做簡單點，例如面館之類的投資創(chuàng)業(yè)，就是在經(jīng)營細(xì)節(jié)當(dāng)中盈利。有個好兄弟以前就是做餐飲的，現(xiàn)在在國外生活，以前我們一起在山東的時候跟我聊過很多餐飲方面的知識，因為分屬不同的行業(yè)領(lǐng)域，當(dāng)時他說的我只聽了個大概，具體的也沒有去深入調(diào)查，但是大概是需要注意哪些方面我還是比較了解的。下面襄陽牛肉面培訓(xùn),襄陽牛肉面湯料培訓(xùn),襄陽牛肉面培訓(xùn)基地就為大家淺談下。

4、面館想要做好，就要有自己的特色面食，說到底還是需要自己掌握技術(shù)，懂得技術(shù)，改進技術(shù)，創(chuàng)新品種。

5、原材料采購問題，面館生意建議是自己采買原材料，現(xiàn)金買賣交給外人始終是不可靠，一次不多，但是常年累月的積累，流出去的也是大數(shù)目。

6、人員的配制和管理，這也是個重點，餐飲生意要做到不管來多少人，廚房、服務(wù)員和收銀員都要配合好，要做到有條不紊，有些店里人一多就亂成一鍋粥，這個客人的消費體驗也不好。

襄陽牛肉面的面條采用的是堿面，簡而言之面條是放了堿的，堿的用量點到為止，沒有苦澀味，只散發(fā)著面香，頭天晚上就可以把面準(zhǔn)備好，過水刷油拌好放在簸箕里，第二天早上，支起兩口大鍋，一鍋白，一鍋紅，白的是開水，燒開冒泡，升起白霧，一鍋是紅湯,是店老板早起用熬好的紅油和香料還有牛油調(diào)制出來，上面飄浮著激發(fā)食欲的紅油，青蔥段恰到好處的點綴著。

開餐襄陽牛肉面館，少不了和辣椒面打交道，做辣椒油，紅油，做臊子都需要用到，有些朋友買了劣質(zhì)辣椒面就肯定做不出來好辣椒油了，不僅顏色上不去，香味也出不了，還可能影響人身健康

買回家后可取少量浸泡。

常見攙假物有色素、紅磚末，玉米皮、柿子皮、西紅柿皮、麥麩、鋸末、鹽和淀粉等。經(jīng)過浸泡后，攙了玉米皮、柿子皮的辣椒面，可有淡黃色物體;攙有色素的水為紅色，而真品則無脫色現(xiàn)象。