益生菌認(rèn)知誤區(qū)

近年來，益生菌的作用越發(fā)受到人們的重視，但不少消費(fèi)者對益生菌仍存在諸多認(rèn)知誤區(qū)。6月11日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心（CFIC）聯(lián)合中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會四家機(jī)構(gòu)，共同發(fā)布了《科學(xué)認(rèn)識益生菌——澄清益生菌的10個(gè)常見認(rèn)知誤區(qū)》（下文簡稱《科學(xué)認(rèn)識益生菌》），幫助消費(fèi)者更了解益生菌相關(guān)科學(xué)知識。

使用益生菌產(chǎn)品有竅門

如何保持益生菌活性讓其發(fā)揮作用？在選購產(chǎn)品時(shí)有哪些注意事項(xiàng)？李汴生分享了幾點(diǎn)心得：

　　，購買益生菌產(chǎn)品時(shí)，要注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，越接近于生產(chǎn)日期，就說明這個(gè)產(chǎn)品越新鮮，相對來講里面含的活菌數(shù)量就會越高。隨著長時(shí)間的放置，活菌數(shù)可能會有所降低。

　　第二，產(chǎn)品放置過程也要特別注意?；罹a(chǎn)品適合于放在陰涼干燥甚至低溫的環(huán)境。如益生菌飲品或者是酸奶之類，可以放在家庭冰箱冷藏4℃左右，不能凍結(jié)，否則也會影響活菌質(zhì)量。一些干粉類產(chǎn)品，可以放在常溫陰涼的地方，避免光照高溫的環(huán)境，可以更好保持活性狀態(tài)。

　　第三，食用時(shí)，建議大家飯后吃，減少胃酸對益生菌的殺傷。同時(shí)，沖泡時(shí)注意水溫控制，不要高于60℃，避免益生菌。

益生菌潛在消費(fèi)市場空間巨大

益生菌是近年來國際上的研究熱點(diǎn)，市場上各種益生菌產(chǎn)品也備受青睞。但益生菌是否有益健康？如何科學(xué)選擇益生菌產(chǎn)品？對于這些問題，消費(fèi)者依然存在很多疑惑。近日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心針對中國益生菌消費(fèi)認(rèn)知狀況進(jìn)行調(diào)查，發(fā)布了《中國益生菌消費(fèi)認(rèn)知狀況報(bào)告（2020）》。

益生菌潛在消費(fèi)市場空間巨大

報(bào)告顯示，目前，益生菌產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模約400億歐元，大部分益生菌產(chǎn)品在發(fā)達(dá)國家已形成了較成熟的市場。近年來，對益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加，行業(yè)也迎來了快速發(fā)展，據(jù)估計(jì)2020年產(chǎn)品規(guī)模將接近850億。