1．LD50 大鼠口服大于2g/kg體重。

2．ADI 0~12.5mg/kg體重（FAO/WHO，1994）

使用著色劑。

1．使用注意事項(xiàng) 參見(jiàn)莧菜紅。

2．使用范圍及使用量

我國(guó)《食用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GBGB2760—2014）規(guī)定：可用于風(fēng)味發(fā)酵乳、冷凍飲品、果醬、涼果類(lèi)等。

安全術(shù)語(yǔ)

S24/25Avoid contact with skin and eyes.

避免與皮膚和眼睛接觸。

風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)

R33Danger of cumulative effects.

有累積效應(yīng)的危險(xiǎn)品。

亮藍(lán)

亮藍(lán)，又名食用藍(lán)色1號(hào)(日本)、食用藍(lán)色2號(hào)，屬水溶性非偶氮類(lèi)著色劑。考馬斯亮藍(lán)G250在游離狀態(tài)下呈紅色，當(dāng)它與蛋白質(zhì)通過(guò)疏水結(jié)合后變?yōu)樗{(lán)色，蛋白質(zhì)-色素結(jié)合物在595nm波長(zhǎng)下有最da光吸收。分子式C37H34N2Na2O9S3，相對(duì)分子質(zhì)量792.86。亮藍(lán)為食用藍(lán)色色素,屬于人工合成色素,是由鄰磺酸與N--N- (3-磺基芐基)-經(jīng)縮合、氧化而制得的。屬于偶氮類(lèi)化合物?？稍谑称贰⑺幤?、化妝品等行業(yè)中作著色劑用。食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。

中文名稱(chēng)

性質(zhì)

帶有金屬光澤的紅紫色顆?；蚍勰?

特點(diǎn)

無(wú)臭，水溶液呈藍(lán)色

別名

酸性艷藍(lán)G

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基本介紹

中文名：亮藍(lán)      

別名：酸性藍(lán) 90；酸性艷藍(lán)G；亮藍(lán)；考馬斯亮蘭G250；考馬斯亮藍(lán)G250；Brilliant Blue鍳；亮藍(lán)G；考馬斯亮藍(lán)G-250生物染色劑  

英文名：Acid Blue 90      

化學(xué)式：C47H48N3NaO7S2  

CAS號(hào)：6104-58-1

MDL：MFCD00012141

摩爾質(zhì)量：854.02  

外觀(guān)：帶金屬光澤的深紫至青銅色顆?；蚍勰? 

【應(yīng)用】 根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：亮藍(lán)可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片，使用量為0.025g/kg；冰淇淋，使用量為0.021999g/kg。3844-45-9EINECS223-339-8編碼GB08。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入。 英文名：BRILLIANT BLUE 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB 7655.1 化學(xué)文摘號(hào)：CAS 3844-45-9 EINECS編號(hào)：EC223-339-8 分子式：C37H34N2O9S3Na2 化學(xué)名稱(chēng)：雙[4-(N--N-3-磺酸苯甲基)氨基]-2-磺酸基二鈉鹽 規(guī)格：10kg 保質(zhì)期為5年 【據(jù)中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760－1996)規(guī)定：檸檬黃可用于果汁飲料、配制酒、糖果等食品而用量為0.1g/kg】 【使用方法】 將標(biāo)準(zhǔn)稱(chēng)量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之全部溶解，所得溶液即可用于著色。 使用過(guò)程中應(yīng)注意盡量避免或減少酸、堿、氧化劑、還原劑、金屬離子、微生物等物質(zhì)的不良影響，并注意避免受高溫與暴曬，以防腿色或變色。 【運(yùn)輸及貯存】 運(yùn)輸時(shí)須防潮、遮陽(yáng)、應(yīng)貯存于干燥陰涼處、貯運(yùn)過(guò)程中不得與有毒、有害物質(zhì)混裝、混運(yùn)、混放。 【 其他獅頭牌食用色素】 亮藍(lán)、檸檬黃、莧菜紅、番茄紅、胭脂紅、果綠、嫩葉綠、牛奶巧克力棕等18色食用色素。

性狀描述帶金屬光澤的深紫至青銅色顆?；蚍勰?。無(wú)臭。另外微波爐加熱導(dǎo)致的高溫會(huì)引起染色液和脫色液中的yi酸的揮發(fā)，最hao能在通風(fēng)櫥中進(jìn)行。耐光性及耐熱性強(qiáng)。對(duì)檸檬酸、酒石酸、堿穩(wěn)定。易溶于水（18.7g/100ml,21℃），0.05%中性水溶液呈清澈藍(lán)色。弱酸時(shí)呈青色，強(qiáng)酸時(shí)呈黃色，僅在煮沸并加堿時(shí)呈紫色。溶于乙醇（1.5g/100ml,95%乙醇溶液，21℃）。溶于甘油和丙二醇。與檸檬黃可配成綠色色素。應(yīng) 用 情 況國(guó)內(nèi)應(yīng)用情況無(wú)國(guó)外應(yīng)用情況無(wú)其 他 信 息類(lèi)別食用色素（著色劑）制法由鄰苯醛磺酸與α-（N-氨基）間磺酸的縮合物用重絡(luò)酸鈉或二氧化鉛氧化成色素，中和后用硫酸鈉鹽析，再經(jīng)精制而得。可轉(zhuǎn)化為鋁色淀。用途食用藍(lán)色色素?？捎糜诟恻c(diǎn)、清涼飲料、西式酒等，因其色度極強(qiáng)，通常與其他色素配合使用。在食品中的使用量?jī)H1～20萬(wàn)左右。代謝情況無(wú) <毒理學(xué)性質(zhì)ADI0～12.5mg/kg（FAO/WHO，1994）。LD50 >2000mg/kg