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由于其秘1制的麻辣魚、藤椒魚、泡椒魚、番茄魚滋味異常。因而名聲鵲起，數(shù)年之間就開起了多家分店。 鮑錦誠從小受父輩悉心傳授烤魚技法和傳統(tǒng)川式風味。因自幼好學，用心鉆研餐飲文化，領(lǐng)悟到中藥理論在中國源遠流長、博大精深，鮑錦誠先生特融合其精髓，推崇‘‘醫(yī)食同源’’，精挑細選二十余味中草藥配制成料包。

搭配二荊條、大紅袍花椒、豆瓣、黑豆豉和新鮮小米椒制作口味，在烹魚工藝上則采用韓式燒烤專用油紙包制。即體現(xiàn)了四川重于——味，烹制時用油紙包制來降低與明火接觸等新工藝，讓每位食客“吃出美味、吃出健康”！

把魚清洗干凈后，畫上兩刀并且灑上少許的鹽和黑胡椒粉。將魚、蛤蜊、小蕃茄、青花菜平鋪在烘焙紙上。接著用烘焙紙將于完整包住并放入烤箱，用190度烤30~40分鐘即可。上桌前在淋上少許的橄欖油、檸檬汁，和鹽巴就完成了。