平菇

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。菌棒生產(chǎn)銷(xiāo)售,食用菌種植、生產(chǎn)、加工、收購(gòu)、銷(xiāo)售,政策許可的農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)、貨物或技術(shù)進(jìn)出口(國(guó)家禁止或涉及行政審批的貨物和技術(shù)進(jìn)出口除外)。

平菇屬木腐生菌類(lèi)。菌絲通過(guò)分泌多種酶，能將纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及淀粉、果膠等成分分解成單糖或雙糖等營(yíng)養(yǎng)物，作為碳源被吸收利用，還可直接吸收有機(jī)酸和醇類(lèi)等，但不能直接利用無(wú)機(jī)碳。平菇以無(wú)機(jī)氮(銨鹽、等)和有機(jī)氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白質(zhì)等)作為氮源。蛋白質(zhì)要通過(guò)蛋白酶分解，變成氨基(不同性別)酸后才能被吸收利用。由于平菇不同種和品種間的差異，對(duì)生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)注重的只是商業(yè)性狀，因此平菇的品種劃分有時(shí)與種有關(guān)，有時(shí)又似乎無(wú)關(guān)。

平菇生長(zhǎng)發(fā)育鎖狀聯(lián)合中還需要一定的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，其中以磷、鉀、鎂、鈣元素為重要。適宜平菇的營(yíng)養(yǎng)料范圍很廣。人工栽培時(shí)常用闊葉樹(shù)段木和鋸木屑作栽培料，我國(guó)又用秸桿(大、小麥秸)，玉米芯、花生殼、棉籽殼等作為培養(yǎng)料，再適當(dāng)搭配些餅肥、過(guò)磷酸鈣、石灰等補(bǔ)給氮素和其它元素，能促使平菇很好的發(fā)育生長(zhǎng)。菇農(nóng)生產(chǎn)出不僅是大量產(chǎn)品，而且保證質(zhì)量，如香菇要多產(chǎn)花菇和厚菇，含量不能超標(biāo)等。

平菇生料栽培

1.菌種選育，精選優(yōu)良菌種

2.菌種活化及一級(jí)菌種制備

菌種活化：將平菇菌種挑取菌絲接種到PDA斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行活化培養(yǎng)，20—25℃條件下恒溫培養(yǎng)，待菌絲長(zhǎng)滿斜面后備用。

一級(jí)種制備：將活化好的菌種轉(zhuǎn)接到PDA斜面上，20—25℃條件下恒溫培養(yǎng)，制成一級(jí)菌種備用。

3.二級(jí)菌種制備

固體培養(yǎng)基：玉米芯55%，木屑30%，麩皮10%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1%

培養(yǎng)基制備：按二級(jí)培養(yǎng)基配方制備二級(jí)種培養(yǎng)基，含水量55%-60%，裝瓶高壓蒸汽滅菌備用。

接種培養(yǎng)：將長(zhǎng)好一級(jí)菌種截取相同大小菌快接種到固體二級(jí)菌種培養(yǎng)基中，25℃條件下恒溫培養(yǎng)。

4.三級(jí)菌種制備

固體培養(yǎng)基：玉米芯77%，麩皮20%，生石灰1%，石膏1%，糖1%

培養(yǎng)基制備：按三級(jí)種培養(yǎng)基配方制備三級(jí)菌種培養(yǎng)基，含水量55%-60%，裝袋高壓蒸汽滅菌，備用。

接種培養(yǎng)：將長(zhǎng)好的二級(jí)固體菌種接入到干重500g的菌袋中，菌袋含水量60%，接種量為每瓶接一袋。20-25℃條件下恒溫培養(yǎng)。

香菇生活條件

香菇是變溫結(jié)實(shí)性真菌，在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，尤其是子實(shí)體形成過(guò)程中，溫度效應(yīng)非常大。溫度過(guò)高或過(guò)低，均會(huì)導(dǎo)致不良的影響，甚至。不同的香菇品種，不論是孢子萌發(fā)、菌絲生長(zhǎng)或子實(shí)體形成對(duì)溫度的敏感程度各不相同，常用的H-03、E-02，其菌絲在15-20℃的溫度范圍內(nèi)能夠緩慢生長(zhǎng)，而Cr-02、GL-47等菌株在溫度低于18℃條件下就不能正常生長(zhǎng)，且常常發(fā)生菌絲倒伏、發(fā)黃，不過(guò)當(dāng)溫度升到18℃以上時(shí)菌絲又恢復(fù)生長(zhǎng)，發(fā)黃的菌落又逐漸變白，當(dāng)溫度上升到28-29℃時(shí)，這兩個(gè)品種的菌絲生長(zhǎng)速度又減慢。香菇孢子萌發(fā)，菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體的分化發(fā)育，對(duì)溫度均有明顯不同的要求。孢子萌發(fā)的適溫度為22-26℃，適溫度為23-27℃以上菌絲生長(zhǎng)快，但易衰老。45℃，60min會(huì)，香菇菌絲對(duì)低溫的忍耐力較強(qiáng)。在5℃中經(jīng)二個(gè)月，-10℃中經(jīng)10天，在-15℃中經(jīng)5天一般不喪失生命力。在變溫條件下，雙核菌絲易分化為原基。子實(shí)體發(fā)育溫度范圍為5-25℃，適溫為12-17℃，以15℃左右為，但隨著菌株品系的不同，其適溫度也略有差異，低溫型品系的香菇原基分化和子實(shí)體形成需要較低的溫度。而高溫型品系的香菇原基的分化和子實(shí)體形成適溫度為20-22℃。②原基開(kāi)始分化，出現(xiàn)釘頭狀或珊瑚狀時(shí)，每天要噴霧狀水，并適量通風(fēng)，促幼菇健壯，當(dāng)幼菇長(zhǎng)至2厘米左右長(zhǎng)停止溫差刺激，空氣溫度不要超過(guò)18℃，以8～15℃。

香菇子實(shí)體的形狀、顏色、質(zhì)量和生長(zhǎng)速度與溫度有密切的關(guān)系。20-23℃的高溫下香菇生長(zhǎng)迅速、朵大、肉薄、柄細(xì)長(zhǎng)、菌蓋易開(kāi)傘，同時(shí)肉質(zhì)比較粗糙，顏色略白，質(zhì)量較差，在低溫環(huán)境中香菇生長(zhǎng)緩慢、朵小、肉薄、柄短、且色澤較深，質(zhì)地致密，而且低溫干燥的環(huán)境下，易形成花菇，質(zhì)量亦好。由河北省微生物研究所引種于日本，在日本銷(xiāo)量廣泛，用于面食佐餐。

氧氣香菇屬好氣性真菌。在菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育過(guò)程中，空氣不流通、不新鮮、氧氣不足、其呼吸過(guò)程受阻，菌絲體的生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育也會(huì)受阻抑。因此，栽培香菇的菇棚和菇房要通風(fēng)良好。木屑栽培中，氧氣不足，菌絲生長(zhǎng)慢。當(dāng)菌絲長(zhǎng)至比接種孔大兩倍時(shí)，應(yīng)取去外套袋，以利菌棒內(nèi)通氣，增強(qiáng)菌絲生命力。子實(shí)體分化階段，對(duì)氧氣需要量略低，且氧氣的需要量急劇增加。這時(shí)只要有0.1%以上的CO2，對(duì)子實(shí)體就有作用，應(yīng)適當(dāng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣。平菇可利用的營(yíng)養(yǎng)很多，木質(zhì)類(lèi)的植物殘?bào)w和纖維質(zhì)的植物殘?bào)w都能利用。