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釀造純糧酒的全過(guò)程濃香型白酒的優(yōu)點(diǎn)

從糧到酒是釀酒者技藝的錘煉，純糧酒的一般釀造過(guò)程:

一、精選好糧

三、發(fā)酵

四、蒸汽釀酒設(shè)備蒸餾

五、陳釀

六、勾兌

七、灌裝濃香型白酒的優(yōu)點(diǎn)

襄陽(yáng)好風(fēng)物網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主營(yíng)濃香型白酒的優(yōu)點(diǎn)，由于類(lèi)別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢(xún)批發(fā)、代理、購(gòu)買(mǎi)黃酒和白酒等事宜，歡迎您撥打公司電話前來(lái)訂購(gòu)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

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糧食酒與勾兌酒的鑒別濃香型白酒的優(yōu)點(diǎn)

燒l堿法

用氫氧l化鈉，即大家常說(shuō)的燒l堿，把要檢測(cè)的白酒2兩加入燒l堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會(huì)顯示為黃色，但是勾兌的劣質(zhì)白酒完全不會(huì)變色。鑒別原理：優(yōu)l質(zhì)白酒為糧食釀造，劣質(zhì)的白酒是工業(yè)酒精勾兌香料，不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。濃香型白酒的優(yōu)點(diǎn)

冷藏法

據(jù)脂類(lèi)物理特性，1°C以下結(jié)晶、凝固。原漿酒里，含有脂類(lèi)物質(zhì)，在1°C以下時(shí)，會(huì)結(jié)晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時(shí)，半天就有凝結(jié)現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說(shuō)當(dāng)酒液低于1°C時(shí)，會(huì)有許多絮狀物質(zhì)出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質(zhì)消失，這是脂類(lèi)物質(zhì)析出。酒精勾兌酒，就不會(huì)有此現(xiàn)象。濃香型白酒的優(yōu)點(diǎn)

嘗評(píng)技巧、方法、體會(huì)  濃香型白酒的優(yōu)點(diǎn)

  1、聞香標(biāo)準(zhǔn)：香氣協(xié)調(diào)、愉快、無(wú)異香，同時(shí)檢測(cè)酒的溢香、噴香、留香性。

  應(yīng)高度重視第yi一印象，即時(shí)記錄下香氣特征，因第yi一印象較靈敏、準(zhǔn)確。聞第二遍時(shí)，可轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯、急速呼吸、用心辨別氣 味。應(yīng)注意聞完一輪酒再品嘗。

  2、濾紙浸濕聞香、放置五分鐘左右再聞、可區(qū)別放香大小及濃淡、保持時(shí)間，此方法區(qū)別酒質(zhì)相似酒有效。

  3、利用體溫，手心手背滴酒聞香，可辨別香氣濃淡及固、液酒的區(qū)別。

  4、空杯留香，對(duì)酒質(zhì)優(yōu)劣，特別是鑒定醬香型白酒效果較好。

  5、嘗味時(shí)應(yīng)按香氣淡濃順序品嘗、酒液入口慢而穩(wěn)，鋪滿(mǎn)舌面。嘗味時(shí)除了味的基本情況外、更要注意味的協(xié)調(diào)、刺激強(qiáng)弱、柔順、柔和、有無(wú)雜味外，還要分辨出味的綿甜和醇甜、有無(wú)回味、凈爽等。（因?yàn)樗菂^(qū)別固態(tài)法、液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)尺度）

  6、風(fēng)格界定。風(fēng)格又稱(chēng)酒體、典型性、個(gè)性風(fēng)味。除了按色、香、味的綜合評(píng)價(jià)得出風(fēng)格結(jié)論外，風(fēng)格更注意香氣的優(yōu)雅、舒適、悅?cè)?、空杯留香、飲后舒適的感覺(jué)。濃香型白酒的優(yōu)點(diǎn)