多數(shù)酒店及餐飲廚房的房屋建筑，沒有集中中央空調溫室調控。當廚房處在工作態(tài)度時，排風系統(tǒng)投入運作，廚房內處在空氣壓力情況，新風來源于包含戶外新風滲透和酒店及餐飲前廳的空氣大量補入廚房。

1、 集氣（煙）罩一般選用整體生產(chǎn)加工，包含過濾、集油、集水等設備，多數(shù)為專業(yè)廚房企業(yè)定制。

2、 排煙管道的設計和安裝不科學，通常會導致廚房排煙系統(tǒng)不順暢，直接危害油煙凈化器的使用。

3、 常見的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機4種。3）設置在中庭區(qū)域的固定窗，其總面積不應小于中庭樓地面面積的5%。（1）軸流風機之前運用較多，但因為全壓小，在安裝油煙凈化器后非常少運用。（2）風機箱全壓中等，風量能夠 調整，且噪音較低，常常在集煙罩距油煙排污口間距中等的廚房排煙系統(tǒng)溫室新風系統(tǒng)中采用。（3）離心風機全壓和風量都能夠調整，但因為噪音很大，運用得也不多。

排煙防火閥

1）垂直風管與每層水平風管交接處的水平管段上應設置排煙防火閥。

2）一個排煙系統(tǒng)負擔多個防煙分區(qū)的排煙支管上應設置排煙防火閥。

3）排煙風機入口處應設置排煙防火閥。

4）穿越防火分區(qū)處應設置排煙防火閥。

5）排煙風機入口處的總管上設置的280℃排煙防火閥在關閉后應直接聯(lián)動控制風機停止，排煙防火閥及風機的動作信號應反饋至消防聯(lián)動控制器。

廚房排煙管道以及加工按設計可以請求并參照我國土建基準線找出風管標高。

管道加工技術制造吊架及高吊點

1、海拔肯定的，根據(jù)空間位置，其中所述管道系統(tǒng)，所述管道肯定支持和吊架實施例。

2、風管支、吊架的制造圖參照《建筑工程設備進行施工安.全裝置設計圖集》(91SB6)的用料規(guī)格和做法可以制造。

3、吊點的設置：

(1)預埋件法：

①前期預埋：普通由預留管理人員將預埋件按圖紙進行坐標空間位置和支、吊架間距，結實固定在土建結構構造一個鋼筋上。

②后期預埋：

嵌入在砌磚的支架：海拔計算基于從光束管道間隔開的托架的外觀，該裝置找到合適的位置，80毫米×80毫米方孔的發(fā)揮。內部和孔的尺寸以外應劃分，埋藏深度大于所述托架壁30?50毫米的深度。3、廚房排煙罩安裝頂吸式的安裝高度應該在燃氣爐灶上方至少65厘米的地方，在65-75厘米之間是比較合適的。萊孔，在壁上的孔與水澆濕，出磚和碎屑洞內的。然后，在壁部分閉孔1的孔：2水泥砂漿，支架被嵌入，的普通150?200毫米嵌入深度。隨著調平腳支架，埋入深度調整的程度，持續(xù)餡砂漿，包裝底漆石頭和碎磚，便于安裝支架的適當數(shù)量。當裝滿水泥砂漿，應稍低于墻面，以便進行土建工種停止使用墻面裝飾裝修。

將吊件鋪設在地板下：確認吊卡位置后，用沖擊鉆在地板上鉆一個孔，然后在空氣中勾一個槽300mm，深20mm..將吊件插入槽內，用水泥砂漿填實槽內。