春天是春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié)。它被推為“素食品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含量較高的是纖維素、氨基酸，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。

如何烹飪冷凍蔬菜

1、菜中的維生素屬于水溶性，所以在制作過程中避免水煮太久，盡量使用蒸的方式，避免維生素的流失；

2、解凍后直接拌入沙拉；

3、接入烤箱，加適量調(diào)味料，制作成烤蔬菜；

4、飯混合制作成燜飯、炒飯。

菜冷凍可以延長儲存時(shí)間

較占空間的綠葉蔬菜可以先摘好、洗凈、在沸水里焯煮三十秒左右斷生，然后冷凍，倒也不必糾結(jié)再解凍烹調(diào)的營養(yǎng)損失，多吃點(diǎn)就彌補(bǔ)回來了。

在消除年齡、性別和偶然因素影響之后，生蔬菜的攝入量高組和低組相比，總死去的風(fēng)險(xiǎn)降低了54%。

即便經(jīng)過多重調(diào)整之后，生蔬菜的攝入量高組和低組相比，總死去的風(fēng)險(xiǎn)降低了31%，心腦血管疾病死去的風(fēng)險(xiǎn)降低了21%。

烹調(diào)引入油、鹽、糖等因素，影響到維生素、礦物質(zhì)和去氧化因素的保存率，影響到食物的膳食纖維存在，影響到食物的血糖反應(yīng)，影響到食物的消化吸收率。