我很喜歡苦菊，喜歡它那種微微發(fā)苦的口感，感覺就像油麥菜，像萵苣葉，清苦中又不失一縷清爽！苦菊很常見的做法，一般都是涼拌，或者生吃蘸醬，特別是大魚大肉之后，一盤苦菊端上桌，一定會受到大家的雙手稱贊。涼拌苦菊看似簡單，實則很多人卻做不好，很多人都將苦菊焯水，然后再涼拌，也有些人直接拌，到底哪種做法才對呢？第三步我們可以準備蒸了，熱鍋燒水，準備一個提布，在上面撒入一點的食用油，再把苦菊均勻的放上去，等鍋中水開后，就可以放里面蒸了，用大火蒸五分鐘左右就可以了。自己在家做的時候，為什么會出水那么多，而且還不入味？

清炒苦菊

“近來上火，滿嘴起泡，真的不好受。今天就鼓搗點苦菊吃，敗火?？嗑者m合生食，天氣太涼，腸胃有不好，只有清炒了，味道蠻不錯的，清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡單，主要是注意火候，炒過了會影響口感的?！?/span>

【食材】苦菊200克，大蒜2粒，鹽適量，雞精適量

【做法】

1、苦菊摘洗干凈，把大蒜切成片。

2、苦菊去根切成段。

3、鍋中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均勻；加入鹽、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

肉絲苦菊用料

苦菊把；醋勺；生抽勺；鹽克；糖克；豬瘦肉；花生；干辣椒個；芝麻克

做法

苦菊洗凈控水熱油炸辣椒油瘦肉切絲放醬油炒熟盛出備用其他調(diào)料放到菜菜里面拌勻拌勻把肉絲放在上面開動吧

金槍魚苦菊沙拉用料

苦菊一棵；金槍魚罐頭一罐；生抽適量；美式凱撒沙拉醬適量或者千島醬

苦菊洗干凈瀝干水分放在盤里，我買的是這種金槍魚罐頭特別好吃，里面的肉一塊一塊的把魚肉斯碎放在苦菊上，在邊上淋上點生抽～再淋上沙拉醬就好了！

蒸菜之蒸苦菊用料

苦菊若干；面粉若干；蒜一點

苦菊洗凈放菜籃里控水，盡量把水控干跟干面粉放一起攪拌，面粉不能太少，要看起來白呼呼的，看不到菜葉的顏色，可以放點鹽籠鍋加水燒開，籠屜上鋪上干布，注意得是干布，把拌好得菜倒上面，大火蒸20分鐘蒸好了倒出來加油攪拌一下，可以放一下調(diào)味品炒鍋加油炒蒜瓣，炒出蒜香后，倒入菜，小炒一會兒就可以吃啦…還有個吃法就是蒜搗成蒜泥，加醋，香油，涼拌了吃，都很好吃得