紅通通餐飲加盟淺析正宗重慶小面的做法制作要點(diǎn)

    1、核心調(diào)料制作。紅油制作，一次調(diào)味、制油、調(diào)制紅油；香辛料配方及比例詳見(jiàn)重慶小面培訓(xùn)課堂，

    2、煮面標(biāo)準(zhǔn)。煮面要求面條不能泡脹。既要煮熟又要有面條的韌性，

    3、打料，清湯打料混合油1勺、芝麻醬適量、鹽1/3、蒜姜水1勺、芽菜1勺、鹽雞精味精適量，高湯適量及其他核心調(diào)料，紅湯打料紅油1勺或15勺、清油1/3勺、芽菜1勺、面適量、芝麻醬1/2勺、蒜姜水1勺、鹽雞精味精適量。

    姜去皮切成末、蔥白切末、蒜切碎，裝入碗中備用，鍋中倒入少許油。油溫5成熱的時(shí)候下入豬肉末，中火炒至變色后加入，姜末、蔥末、蒜末 炒出香味，重慶小面50強(qiáng)。

    鍋中炒出香味后、加入辣椒醬10克、醬油10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升，翻炒均勻，豬肉末炒熟后裝入碗中備用。

    空碗中倒入芽菜5克、榨菜丁5克、五香粉3克、鹽3克、油辣子5克、老抽少許，加入2勺開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩Ｃ骛^加盟。

    油菜2個(gè)洗凈后 放入煮沸的鍋中，燙一下就撈出來(lái)，鍋中再加入面條200克、大火煮3分鐘，重慶美食加盟。

    3分鐘后。把煮好的面條倒入剛才調(diào)好的油辣子碗中。

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重慶小面加盟淺析小面的詳細(xì)做法及配方，重慶小面只有做得好才有味

    重慶的小面很好吃，非常出名，幾乎很多地方的小吃街都有賣(mài)重慶小面的。重慶小面的種類(lèi)很多：素小面、豌雜面等，但是都離不開(kāi)肉臊子，多有很多人都知道，肉臊子是重慶小面的核心，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)重慶小面肉臊子的詳細(xì)做法。

    今天做重慶小面的肉臊子，除了豬肉，還加了點(diǎn)雞肉，這樣營(yíng)養(yǎng)豐富了。今天做上一大碗肉臊子，以后吃面條、夾饅頭都可以。豬肉選三肥七瘦的前腿肉雞肉選擇略帶油脂的新鮮雞胸肉。

    自制醬料配方：豬肉丁200克、雞胸肉丁克、香辣老鹽菜200克、生姜一塊、小蔥三棵、泡椒克、紅油豆瓣醬適量、生抽適量、花雕酒適量、胡椒粉少許、花生碎50克、熟芝麻少許、油適量。

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創(chuàng)業(yè)加盟代理學(xué)習(xí)培訓(xùn)開(kāi)一家面館，會(huì)出現(xiàn)好的收益嗎 

    創(chuàng)業(yè)開(kāi)一家面館是不是有好的收益簡(jiǎn)直沒(méi)法一概而論。在小面這一行業(yè)，見(jiàn)過(guò)許多開(kāi)面館掙錢(qián)的，也見(jiàn)過(guò)許多開(kāi)面館辛勤一年后沒(méi)有獲得，乃至賠本的。各家面館的部位、口感、運(yùn)營(yíng)能力、營(yíng)銷(xiāo)推廣能力不一樣，結(jié)果也不一樣。餐館行業(yè)是個(gè)門(mén)坎不太高的行業(yè)，因此 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也出現(xiàn)異常猛烈。因而去得到一個(gè)行業(yè)月收益的平均這一的確較為艱難。

    可是無(wú)論如何，希望提前準(zhǔn)備進(jìn)到面館行業(yè)，包含餐館行業(yè)創(chuàng)業(yè)的盆友，首先要清晰二點(diǎn)：一，餐館很艱辛。第二，沒(méi)有哪一個(gè)行業(yè)包賺不賠。因此 一定要先搞清楚自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是不是在餐館這一行業(yè)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，自身的產(chǎn)品質(zhì)量是不是有確保。隨后，思考一下自身可否任勞任怨。這種難題都想懂了，我建議再進(jìn)到餐館這一繁雜而美好，令人愛(ài)恨交織的行業(yè)。自己做為一個(gè)小面品牌的創(chuàng)辦人，也是有自身的直營(yíng)店面，能夠舉個(gè)例子表明一下有關(guān)面館收益的難題，或許對(duì)你有一些協(xié)助。