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發(fā)布時間:2021-09-06 21:40  








用手去對豬肉進行擠壓,豬肉里面有水分溢出的話,這樣的就要注意

如果我們用手去對豬肉進行擠壓,豬肉里面有水分溢出的話,這樣的就要注意了,這種豬肉有很大可能是注水豬肉。新鮮的豬肉,用手去對其進行擠壓的話,并沒有水分溢出,只會有少量的。除了通過觸摸、擠壓以外,我們還要觀察一下豬肉的肥肉部分,越新鮮的豬肉,它的肥肉顏色會呈現(xiàn)為乳白色,而且看起來很有光澤。好的豬肉,它的瘦肉和肥肉分界線,是非常明顯的。


新鮮的豬肉是蛋白質(zhì)和鐵的良好來源,挑選豬肉的同時不要忘了均衡

新鮮的豬肉是蛋白質(zhì)和鐵的良好來源,在挑選豬肉的同時不要忘了均衡飲食,不過多食用肉類,每人每天40-75g畜禽肉,是瘦肉和白肉。分辨新鮮豬肉的方法:眼看—— 豬肉皮白凈細嫩且薄,脂肪厚,分布均勻;肉汁透明呈白色,肉呈淡紅色,均有光澤;手摸—— 豬肉外表不粘手,肉質(zhì)緊密,手指按壓能感到質(zhì)地堅實富有彈性,按壓凹陷能立即恢復(fù);聞—— 新鮮豬肉氣味正常,沒有酸味或腐臭味;


豬蹄分前豬蹄和后豬蹄嗎

臀尖:肉質(zhì)嫩、肥多瘦少。適宜涼拌(白肉)、鹵、腌,做湯,或回鍋肉。豬蹄的營養(yǎng)很豐富,含有多種膠原蛋白,脂肪含量比肥肉少,豬蹄的做法很多種,可以鹵豬蹄、烤豬蹄、豬蹄燉黃豆等等。但是你們知道豬蹄分前豬蹄和后豬蹄嗎,前豬蹄叫豬手,后豬蹄叫豬腳。買豬蹄是聰明的人都會優(yōu)先買前豬蹄,因為前豬蹄皮厚瘦肉多,口感更有嚼勁,不管是鹵煮還是燉湯,不會太油膩;而后豬蹄肥肉較多,吃起來很油膩,吃一兩塊就會覺得很油膩。


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